شما اینجا هستید: خانه / آرشیو تگ: تغذیه سالم

آرشیو تگ: تغذیه سالم

غذاهایی که چاق نمیکند؟

غذاهایی که چاق نمیکند؟

12 foods you can eat as much as you want of and not gain weight

12 foods you can eat as much as you want of and not gain weight

اگر تحمل گرسنگی را حتی برای 1 دقیقه هم ندارید و میخواهید رژیم غذایی خود را مفصل تر کنید چرا به جای غذاهای چرب و پرکالری از خوراکی هایی که بسیار کم کالری هستند استفاده نمیکنید؟

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ حتما برای تان پیش آمده که بعد از یک روز کار دشوار به خانه بازگشته باشید و احساس گرسنگی فراوانی کنید. در این زمان ها احتمالا به سراغ راحت ترین چیزها برای خوردن می روید.

بنابراین یک بسته چیپس پر از نمک را بر می دارید و تمام آن را که محتوی ۷۰۰ کالری است را میل می کنید. جالب تر آن است که هنوز هم احساس گرسنگی می کنید.

برای اینکه بتوانید وزن کم کنید باید تا آنجا که امکان دارد از به وجود آمدن چنین موقعیت هایی پرهیز کنید. از میان وعده های بسیار شور همانند چیپس و پفک که مقادیر فراوانی سدیم در آنها وجود دارد پرهیز کنید.

همچنین میزان فیبر موجود در آنها ناچیز است و احساس سیری را در شما به وجود نمی آوردند. اگر هم در صدد کاهش وزن هستید اصلا گزینه مناسبی به شمار نمی آیند.

احتمالا گمان می کنید که برای کاهش وزن حتما باید تمام یخچال خود را با خوراکی های یکنواخت و خسته کننده ای چون کاهو و کرفس پر کنید.

بله درست است کرفس می تواند در این فهرست وجود داشته باشد اما سایر مواد چون سیب زمینی شیرین، قارچ، لوبیا سبز و ذرت بو داده شده و بسیاری دیگر از خوراکی های دیگر نیز می توانند برای ایجاد تنوع به این فهرست اضافه شوند.

برخی از انواع این خوراکی ها حتی با یک آبکشی ساده زیر آب شیر قابل خوردن هستند. برخی از این خوراکی ها را می توانید هرچقدر که دل تان می خواهد میل کنید.

حتما شما هم هیجان زده هستید تا بدانید که کدام یک از خوراکی های مورد علاقه شما در فهرستی که در ادامه این نوشته خواهد آمد وجود دارند. با هم این موارد را مرور می کنیم:

ذرتی که در فضای آزاد و به صورت سنتی بو داده شده

منظور از ذرت بو داده شده نوع سنتی آن است که در هوای آزاد تهیه شده و اندکی روی آن نمک پاشیده می شود. آنچه در سینما یا انواعی که در داخل ماکرو آماده می شوند مد نظر نیستند.

نوع سنتی ذرت می تواند میان وعده بسیار مناسبی باشد. یک فنجان ذرت بو داده شده تنها ۳۱ گرم کالری دارد. بنابراین زمانی که یک مشت از آن را در داخل دهان خود قرار می دهید نباید نگران باشید.

منداب (Arugula)

اگر استفاده از کاهو در سالاد برای تان یکنواخت شده می توانید از منداب در آن استفاده کنید. با این سبزی سبز و افزودن روغن زیتون و کمی پنیر پارمسان رنده شده و پاشیدن اندکی نمک روی آن می توانید یک وعده غذایی کامل داشته باشید.

دو فنجان از آن تنها ۱۰ کالری انرژی دارد بنابراین به جای آنکه خودتان را با نان یا سایر خوراکی های نشاسته دار سیر کنید تا آنجا که می توانید سبزیجات سبز رنگ مصرف کنید.

بلوبری ها

بلوبری ها را تقریبا می توانید در تمام غذاها و میان وعده ها به کار برد. هر فنجان آن تنها ۸۵ کالری دارد. هرچقدر از آن را دوست دارید داخل ماست بریزید و کمی هم منداب به آن اضافه کنید.

می توانید کمی بلوبری فریز شده و موز را با لیموترش ترکیب کنید و یک بستنی سبزیجات متشکل از ۳ ماده را تهیه کنید.

کرفس

۹۵ درصد از کرفس آب است و بقیه آن هم از فیبر قابل حل شدن تشکیل شده. اما توجه داشته باشید که خوردن آن ممکن است شما را در طول شب بیدار نگه دارد. اما اندکی از آن این جریان را باعث نخواهد شد و در کاهش وزن نیز به شما کمک می کند.

می توانید آن را با حمص ترکیب کرده و یک میان وعده بسیار سلامت داشته باشید.

نوعی لوبیا سبز به نام Edamame

لغت Edamame ممکن است اندکی عجیب به نظر برسد چرا که به معنای «ریشه لوبیاست» و تنها دانه های سویای نرسیده هستند.

یک فنجان از آن ۱۳۰ کالری انرژی دارد. می توانید به راحتی آن را در داخل پاستا، سالاد، ظرف غلات و یا حتی نوشیدنی ها بریزید. اندکی به آن نمک بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه بخارپز کنید. بسیار خوش طعم و ترد خواهد شد.

سفیده تخم مرغ

هرچقدر که دلتان می خواهد سفیده تخم مرغ میل کنید. یک سفیده تخم مرغ تقریبا ۴ گرم پروتئین و تنها ۱۷ گرم کالری دارد.

می توانید سفیده تخم مرغ را جداگانه از سوپرها خریداری کنید. در منزل هم آن را با اسفناج، گوجه فرنگی و پنیر فتا ترکیب کرده و یک املت خیلی سریع آماده کنید.

اما یادتان باشد که کاملا هم زرده تخم مرغ را کنار نگذارید چرا که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. می توانید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

پرتقال

تنها به آب پرتقال اکتفا نکنید چرا که با گرفتن آب آن مقادیر قابل توجهی فیبر را که بسیار هم در کاهش وزن تان موثر است را دور می ریزید. با مصرف روزانه پرتقال می توانید مقدار قابل توجهی «ویتامین ث» را به بدن برسانید.

علاوه بر این ویتامین مواد دیگری چون فولیت، پتاسیم و «ویتامین ب ۱» نیز در آن وجود دارد. یک پرتقال متوسط حدود ۶۲ کالری دارد. فیبر و آب موجود در آن هم باعث خواهد شد که تا وعده بعدی احساس سیری کنید.

قارچ پورتوبلو

این نوع قارچ یکی از ۳۸٫۰۰۰ نوع قارچ است. اندازه و مزه خوب آن می تواند آن را گزینه مناسبی برای یک وعده غذایی گرداند. بزرگ ترین آن در حدود ۱۸ کالری انرژی دارد.

بنابراین در برگر سبزیجات خود تا آنجا که می توانید از آن استفاده کنید. نوع گریل شده آن به همراه اسفناج، سیر و کمی پنیر خامه ای بسیار لذیذ است.

جلبک دریایی

این گیاه ماده اصلی غذاهای شرق آسیاست. امروزه در تمام سوپرمارکت های سطح جهان می توانید آن را تهیه کنید. جلبک دریایی منبع غنی ای از ید و مواد معدنی پایه است که برای عملکرد تیروئید و سلامت بسیار موثر است.

در هر یک فنجان جلبک دریایی تازه ۳۲ کالری وجود دارد و محتوی مقادیر قابل توجهی فیبر است.

توت فرنگی

یک فنجان توت فرنگی تنها ۵۰ کالری دارد و می توانید دو و نیم گرم فیبر را نیز داشته باشد.

در مطالعه انجام شده در دانشگاه هاروارد، «آنتوسیانین» که گروهی از «فلاونوئیدها» هستند در توت فرنگی یافت می شود که می تواند از ابتلا به حملات قلبی در میان زنان میانسال جلوگیری به عمل آورد.

می توانید یک فنجان از آن را با کمی خامه میل کرده و هیچ عذاب وجدانی هم نداشته باشید.

نوعی لوبیا سبز (Sugar Snap Peas)

این نوع لوبیا می تواند با دارا بودن کمی شیرینی طبیعی احساس خوبی به شما بدهد. یک فنجان آن در حدود ۳۵ کالری دارد و متشکل از فیبر و پروتئین نیز است. می توانید آن را هم پخته و هم خام مثلا در سالاد تان میل کنید.

سیب زمینی شیرین

یکی از سالم ترین غذاهای روی زمین می تواند سیب زمینی شیرین باشد. این ماده مملو از «بتاکاروتن» است که در بدن به «ویتامین آ» تبدیل می شود. یک سیب زمینی شیرین اندازه متوسط ۱۱۲ کالری دارد و به خوبی احساس سیری را در فرد به وجود می آورد.

The post غذاهایی که چاق نمیکند؟ appeared first on آلامتو.

متن کامل »

زمان بیمار بودن چه غذاهایی را نخوریم؟!

زمان بیمار بودن چه غذاهایی را نخوریم؟!

9 Foods You Should Never Eat When You're Sick

9 Foods You Should Never Eat When You're Sick

همه ما میدانیم که برای سرماخوردگی بهتر است سوپ مرغ و مایعات گرم استفاده کرد اما چه غذاهایی در زمان بیماری مضر بوده و نباید سراغ آنها رفت؟

به گزارش آلامتو و به نقل از دکتر کرمانی؛ وقتی درگیر بیماری هایی نظیر سرماخوردگی، آنفولانزا یا ناراحتی معده هستید شاید زیاد به غذا فکر نکنید. اما بالاخره که باید برای تامین سوخت بدن غذا بخورید و چیزی که می خورید بسیار مهم و تاثیر گذار است. بعضی غذاها و نوشیدنی ها می توانند باعث شوند حالتان بدتر هم بشود. در ادامه، غذاها و نوشیدنی هایی را به شما معرفی خواهیم کرد که در صورت استفاده هنگام بیماری ها می توانند تاثیر منفی رویتان بگذارند.

قهوه

چه زمانی نباید بخوریم: در طول بیشتر بیماری ها توصیه می شود مصرفش را کم کنید، مخصوصا هنگام آنفولانزا معده.

چرا باعث می شود بدتر شویم: کافئین موجود در قهوه ادرار آور است، بنابراین ممکن است باعث شود زیاد ادرار کنید و بدن کم آب شود.

وقتی بدن در حال مبارزه با یک ویروس یا عفونت است کم آب شدن بدن خبر بدی است چون تامین آب بدن کمک می کند سیستم ایمنی کارآمدتر عمل کند.

اگر مشکلاتی مثل اسهال و استفراغ داشته باشید ممکن است مشکلتان بدتر هم بشود چون هر دو باعث می شوند بدنتان آب از دست بدهد. دریافت کافئین هم علاوه بر اینها، باعث می شود کم آب شدن بدنتان بدتر شود. بعلاوه، کافئین می تواند عضله مسیر گوارش را تحریک کند و مشکل اسهال را بدتر نماید.

آب پرتقال

چه زمانی نباید بخوریم: سرفه می کنید و گلو درد دارید.

چرا باعث می شود بدتر شویم: آب پرتقال اسیدیته بالایی دارد و نوشیدنش گلو را تازه می کند. اما وقتی گلو درد دارید یا سرفه می کنید می تواند به گلویتان آسیب برساند.

آب پرتقال حاوی اسید سیتریک است که باعث می شود گلوی ملتهب شده تان بیشتر تحریک شود. بنابراین درد گلویتان بیشتر می شود و مدت زمان درمانتان نیز افزایش می یابد.

شیرینی ها

چه زمانی نباید بخوریم: در طول بیشتر بیماری ها توصیه می شود مصرفش را کم کنید مخصوصا هنگام آنفولانزا معده.

چرا باعث می شود بدتر شویم: خوردن قند فرآوری شده می تواند به مرور باعث سرکوب سلول های سفید بدن و قابلیت مبارزه با باکتری ها شود.

چند ساعت پس از خوردن میان وعده هایی مانند کوکی و شیرینی سیستم ایمنی بدنتان ضعیف تر می شود، در نتیجه نمی تواند به خوبی با میکروب هایی که باعث مریض شدنتان شده اند مقابله کند. قند های فرآوری شده وقتی با بیماری ای مانند آنفولانزا معده درگیر هستید بیشتر باعث بروز مشکل می شوند.
قند تمایل دارد مایعات را از مسیر گوارشی بیرون بکشد که می تواند باعث مدفوع آبکی یا اسهال شود.

نوشابه

چه زمانی نباید بخوریم: در طول بیشتر بیماری ها توصیه می شود مصرفش را کم کنید مخصوصا هنگام آنفولانزا معده.

چرا باعث می شود بدتر شویم: درست مانند قهوه، نوشابه نیز حاوی کافئین است و می تواند باعث کم آب شدن بدن شود.

همچنین نوشابه سرشار از قند است که سیستم ایمنی را سرکوب می کند و برای مسیر گوارشی تان نیز مشکل ایجاد می نماید.

اگر دوست ندارید آب خالی استفاده کنید می توانید از نوشیدنی با قند کمتر و حاوی الکترولیت استفاده کنید، مانند نوشیدنی های ورزشی یا آب نارگیل.

نوشابه رژیمی نیز نباید استفاده کنید. بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی، مولکول های بزرگی دارند که نمی توانند شکسته شوند و به خوبی هضم شوند و این باعث بروز نفخ، گرفتگی و حتی اسهال می شود.

میان وعده های ترد

چه زمانی نباید بخوریم: سرفه می کنید و گلو درد دارید.

چرا باعث می شود بدتر شویم: بافت ساینده میان وعده هایی مانند چیپس سیب زمینی و حتی نان های تست ترد، مانند سنباده کشیدن روی گلو است.

هرچه بیشتر گلوی خود را تحریک کنید، مدت زمان بهبود یافتنش نیز طولانی تر می شود.

الکل

چه زمانی نباید بخوریم: در طول بیشتر بیماری ها توصیه می شود مصرفش را کم کنید مخصوصا هنگام آنفولانزا معده.

چرا باعث می شود بدتر شویم: الکل در حالت عادی ضرر می زند چه برسد به وقتی که مریض هم باشید. الکل نیز مانند قهوه ادرار آور است طوری که می تواند باعث کم آبی و بدتر شدن اوضاع بدن شود.
از آنجا که به خاطر بیماری ممکن است از قبل بدنتان کم آب شده باشد، میزان الکل خونتان سریع تر افزایش می یابد بنابراین تاثیر نوشیدنی الکلی روی شما افزایش پیدا می کند.

الکل همچنین می تواند سرعت گوارش را افزایش دهد و باعث مشکلاتی مانند مدفوع آبکی و اسهال شود.

شیر

چه زمانی نباید بخوریم: وقتی دچار گرفتگی بینی و عضلات شده اید.

چرا باعث می شود بدتر شویم: حتما شنیده اید که وقتی مریض هستید باید از خوردن لبنیات دوری کنید چون باعث افزایش تولید مخاط و خلط می شود. اما این کاملا درست نیست. مدرک درستی وجود ندارد که نشان دهد کاهش مصرف شیر مخاط را نیز کم می کند.

با این حال برخی افراد متوجه شده اند خوردن شیر باعث شده مخاطشان ضخیم تر و بدتر شود. اگر این شما را نیز اذیت می کند پس دست به کار شوید و شیر را کنار بگذارید تا بهتر شوید.

غذاهای سرخ شده یا چرب

چه زمانی نباید بخوریم: وقتی دچار آنفولانزا معده باشید.

چرا باعث می شود بدتر شویم: مدت زمان بیشتری طول می کشد تا یک غذای چرب از مسیر گوارشی عبور کند که می تواند باعث بدتر شدن حالت تهوع و رفلاکس معده شود.

و از آنجا که موجب اسپاسم های عضلانی در روده می شوند، ممکن اسهال را نیز بدتر کنند.

همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده را بگذارید برای وقتی حالتان بهتر شد.

غذاهای تند

چه زمانی نباید بخوریم: وقتی آبریزش بینی دارید.

فلفل ها و سس های تندی طعم خود را از کپسایسین می گیرند، ترکیبی که می تواند مسیر بینی را تحریک کند و باعث آبریزش آن شود.

پس اگر از قبل دچار آبریزش بینی هستید این تندی فقط باعث می شود بدتر از قبل شود.

The post زمان بیمار بودن چه غذاهایی را نخوریم؟! appeared first on آلامتو.

متن کامل »

چگونه سالم آشپزی کنیم؟

چگونه سالم آشپزی کنیم؟

Healthy Cooking

Healthy Cooking

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ از قدیم گفته اند که فکر سالم در بدن سالم است. در غیر این صورت، شما نه می توانید درست فکر کنید و نه برای خود و دیگران، تصمیم های راهگشا بگیرید. ما بسیاری از افراد را در طول روز مشاهده می کنیم که ظاهر سالم و آراسته ای دارند، اما با مشکلات جسمی متعددی مواجه هستند.

در عصری که انسان ها اسیر فناوری اطلاعات، ارتباطات، شبکه های اجتماعی و نشتسن های پی در پی هستند و آلودگی هوا، غذاهای چرب، پر نمک و شیرین، سلامت عمومی را به شدت تهدید می کند، حفظ سلامت جسمانی کار مشکلی به نظر می رسد.

طبق اعلام معاون زیر بهداشت، ۴۷ میلیون ایرانی تغذیه نا سالم دارند؛ بدین معنا که الگوهای مصرف خوراکی و آشامیدنی درست نیست و کمکی به زندگی آن ها نمی کند.

دیابت و چاقی، بیماری های خاموش مصرف فست فود ها.

این در حالی است که طبق آمارها، ۱۵ میلیون ایرانی کم تحرک هستند و در معرض بیماری های مرتبط با معضل چاقی قرار دارند. به گفته دکتر کوروش جعفریان، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایرانی ها سالانه ۱۱ هزار میلیارد تومان خرج فست فود می کنند و تقریبا همین اندازه، سالانه برای خرید سیگار هزینه می نمایند.

مصرف نمک در تغذیه ایرانیان در وضعیت هشدار قرار دارد.

سالانه بخشی از اقتصاد کشور از این طریق لطمه می خورد و ثروت ملی ایرانی ها صرف اموری می شود که نه تنها تاثیری در رشد ناخالص ملی ندارند، بلکه صدمات اقتصادی، امنیتی و بهداشتی فراوانی را به کشور وارد می کنند.

بیماری های زیادی از مصرف کم و زیاد غذاهای اشباع شده مانند فست فود ناشی می شوند. که این مسئله نیز تهدیدی برای اقتصاد و سلامت ایرانیان به شمار می رود.

بنابراین، در اوضاع کنونی و با در نظر گرفتن آب و هوا، غذاهای ناسالم و سبک زندگی غلط، تغذیه مناسب اهمیت فراوانی دارد. این مقوله از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند که سرماخوردگی یکی از آن ها است.

تغذیه سالم، راهکارهای بسیاری دارد که یکی از آنها، از آشپزخانه و آشپزی سالم بدست می آید. مقاله امروز، شما را با ایده های آسان اما مهم در آشپزی آشنا می کند.

تغذیه سالم در فصل سرما فراموش نشود

بعضی ها پیش از شروع فصل سرما، به سراغ واکسن آنفولانزا می روند، در حالی که بسیاری از افراد روش های دیگری را برای مقابله با بیماری در دستور کار قرار می دهند.

مواد غذایی غنی از امگا ۳ مانند ماهی قبا، قزل‌آلا، ماهی‌های روغنی، دانه کدو حلوایی و روغن شاه‌ دانه، برای پیشگری توصیه می شوند.

دانه کنجد و آفتابگردان نیز منابع غنی اسیدهای چرب امگا ۶ هستند و می توانند در مبارزه علیه عفونت‌ های سرماخوردگی به سلول‌های دستگاه تنفسی کمک می‌کنند. در طول روز برخی ها را مشاهده می کنید که با عفونت های موقتی دست و پنجه نرم می کنند. برای مقابله با آن، روش های خیلی ساده ای که ریشه در تغذیه سالم دارد، وجود دارد.

مواد غذایی دارای ویتامین A مانند جگر، کره، تخم‌مرغ، هویج، انبه، سیب‌زمینی، زردآلو و کدو حلوایی، در تقویت ایمنی بدن موثر بوده و علاوه بر آن نیز سبزی‌ های سبز تیره که دارای بتا کاروتن هستند، در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند.

در تغذیه سالم در فصل سرد و حتی دیگر فصول سال، مصرف تخم مرغ و سبزیجات اهمیت فراوانی دارد. کمپین های زیادی برای تشویق مردم به مصرف روزانه ۱ تخم مرغ در وعده غذایی راه اندازی شده است.

در فصل سرما، مصرف شلغم و خانواده آن مانند تربچه و انواع ترب سفید و سیاه می‌تواند موثر باشد، چرا که این مواد به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی، ضدمیکروب و ضدویروس هستند و در درمان سرماخوردگی موثرند.

عسل و خرما، دو ماده غذایی خیلی مهم که هر دو در ایران به راحتی یافت می شود و کشور از صادرکنندگان آن در جهان به شمار می آید، در فصل سرما برای کمک به تغذیه سالم اهمیت فراوان دارد.

استفاده از مواد غذایی سالم با ارزش غذایی بالا، مهارتی در سبک زندگی سالم است.

عسل ،ماده غذایی مفید در پیشگیری از سرماخوردگی است. در طب سنتی، مخلوطی از عسل، آب ولرم، آب لیمو، آویشن و عسل، اثر سینرژیک یا تقویت کننده داشته و در پیشگیری و درمان سرما خوردگی تاثیر گذار خواهد بود.

برخی ادویه ها مانند زنجبیل نیز در بهبود سرماخوردگی نقش مفیدی ایفا می‌ کنند. برای بالا بردن ایمنی بدن از خوردن لبنیات به خصوص ماست پروبیوتیک‌ نیز نباید غافل شد.

تمام راهکارهای خیلی ساده و ارزانی که در بالا به آن اشاره شد، دشمن چاقی و دشمن اعتیاد به مصرف داروهای شیمیایی بوده و زندگی سالم را برای فرد به خصوص در زمستان به همراه دارد.

آشپزی سالم با ظروف سالم

آشپزی سالم، با ظروف آشپزی سالم ارتباط تنگاتنگی دارد. نمی توان در ظروفی که از نظر بهداشتی، تهدید سلامت هستند، توقع آشپزی سالم و تغذیه مناسب داشت. بر اساس آخرین تحقیقات، تفلون یک ماده سرطان‌ زاست که احتمال ابتلا به بیماری های ‌صعب العلاج را افزایش می‌دهد. در ظروف آشپزخانه جدید از پوشش سراتونیوم، سیلیک و سرامیک استفاده می کنند.

تابه‌ ها و قابلمه‌ های جدید باید از سازمان‌های معتبر جهانی مانند سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA ) مجوز بهداشت دریافت کنند، زیرا ایمنی در آشپزی یکی از اصول اساسی در الگوی زندگی سالم است.

بنابراین هنگام خرید ظروف آشپزخانه، توجه داشته باشید که کالای خریداری شده، ضمانت نامه معتبری داشته باشد.

از ظروف آلومینیومی دوری کنید

آلومینیوم یک فلز سبک و ارزان قیمت است که حرارت تولید شده در اجاق گاز و یا فر را به غذا منتقل می‌كند. همچنین به دلیل براق بودن سطح فلز، مقداری از گرما منعكس شده و مانع از تیره شدن سطح غذا مي‌ شود. به همین دليل این جنس از ظروف آشپزخانه تا سال‌ های سال مورد توجه خانم‌ های خانه‌دار بوده‌ اند.

اما این ظروف دارای برخی محدودیت‌ها و البته مضرات بوده و هستند و به همین دلیل با توصیه‌های اکید کارشناسان این ظروف کم کم مخاطبان خود را از دست دادند.

بر اساس اعلام کارشناسان، استفاده از ظروف آلومینیومی (رویی) خطر ابتلا به بیماری‌ هایی مانند آلزایمر، زخم معده، کولیت، خشک شدن دهان، یبوست و تغییر رنگ زبان را افزایش می‌دهد.

سرخ کردن غذا اهمیت زیادی دارد

سبک زندگی غذایی بسیاری از افراد، با سرخ کردن عجین شده است و بخار پزی، معنی و مفهوم خاصی برای آنها ندارد. بنابراین توجه به روغن، اهیمت زیادی پیدا می کند. بیماری های زیادی از مصرف زیاد روغن و سرخ کردن نادرست ایجاد می شود.

سرخ کردن سالم، روش پختی است که به شما امکان می دهد طعم سبزیجات سرخ شده را داشته باشید، بدون آنکه از روغن داغ شده استفاده کنید. بعضی ها برای پیاز داغ درست کردن، از روغن بسیار استفاده می کنند. در حالی پیاز، از خود روغن آزاد می کند و می توان آن را بدون روغن اضافه سرخ کرد. اضافه کردن مقداری آب به پیاز، سبب روغن انداختن آن می شود.

ماهیتابه های ضد زنگ از جنس فولاد، برای سرخ کردن و استفاده کم از روغن در فرآیند آشپزی، اهمیت زیادی دارند. برای سرخ کردن غذا، از چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون استفاده کنید. چربی های اشباع شده مانند کره، طعم بهتری به غذا می دهند اما مصرف زیاد آنها، برای قلب و عروق در زندگی کم تحرک امروز، مضر است.

Healthy Cooking 2

نه به کنسرو و غذاهای فرآوری شده

آشپزی و تغذیه سالم، ارتباطی با غذاهای کنسروی، فست فودی و مواد فرآوری شده ندارد. به جای خرید محصولات غذایی فرآوری شده، از مواد طبیعی استفاده نمایید تا ذائقه شما به این مواد عادت کند و بتوانید سبک زندگی سالم را پیش از میانسالی تجربه کنید.

دانه های کامل مانند برنج قهوه ای و بلغور، سالم تر بوده و حاوی فیبر، ویتامین B، منیزیم و روی هستند.

آشتی با سبزیجات

آشپزی سالم، رنگی است. این سبک از غذا درست کردن، حتما سبزیجات رنگارنگ را در طبخ غذا در نظر می گیرد. سبزیجات قیمت زیادی ندارند، اما طعم، مزه، رنگ و ظاهر وسوسه انگیزی به هر غذا می دهند. آن ها علاوه بر تضمین سلامت، از هدر رفتن سرمایه شما برای خرید مواد اولیه گران و بی ارزش، جلوگیری می کنند.

البته در طبخ غذا هایی که در آن ها سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد، اصول سرخ کردن درست می بایست رعایت شود. به همین دلیل، بخار پز کردن مواد اهمیت زیادی پیدا می کند.

آشپزی سالم و گوشت قرمز

آشپزی سالم تضادی با مصرف گوشت قرمز ندارد. در این ماده چیزهایی وجود دارد که با مصرف گوشت سفید نمی توان آن ها را دریافت کرد. گوشت قرمز منبع فوق العاده پروتئین محسوب می شود اما در عین حال، چربی های اشباع شده در آن بسیار است. برخی آشپز ها تصور می کنند که طعم غذا به گوشت بوده و بدون آن آشپزی معنی و مفهومی ندارد.

اختصاص فضای کمی در ظرف غذا به گوشت قرمز و ترویج فرهنگ استفاده کم از آن و جایگزین کردن با منابع پروتئین مانند لوبیا، قارچ و سویا در طبخ انواع غذا، می تواند ما را از معرض بسیاری از خطراتی که مصرف زیاد گوشت قرمز به همراه دارد، دور کند.

آشپزی سالم با لبنیات کم چرب

شیر با درصد چربی نیم یا ۵ درصد، همان شیر است و در ارزش غذایی فوق العاده این منبع کلسیم، تاثیری ایجاد نمی کند. اما چربی بالا، برای همه گروه های سنی مناسب نیست؛ به خصوص آنکه در آشپزی، می بایست سلامت عمومی افراد را در نظر داشت. چه در تولید کیک و شیرینی و چه غذاهایی که لبنیات در آن استفاده می شود (مانند بیف استراگانف)، استفاده از مواد کم چرب اهمیت دارد.

غذاهایی که با لبنیات کم چرب تولید می شوند، دارای کالری کمتری هستند. این موضوع در سلامتی و ترویج سبک زندگی سالم، نقش بسزایی ایفا می کند. استفاده از ماست موسیر کم چرب و پرهیز از تداوم استفاده از نمونه های موجود در بازار که چربی ۷ درصد دارند، همواره توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود.

آشپزی سالمِ کم نمک و کم شکر

قند از هر نوعی که باشد، (قند سفید، شکر قهوه ای، عسل، شربت افرا، شربت ذرت و…)، به غذاهای ما اعم از کیک و شیرینی و محصولات دیگر، کالری اضافه می کند. قند های تصفیه شده و سفید، آب نبات ها، قندهای موجود در نوشابه ها و غیره، بیشترین میزان کالری را به شما تحمیل می کنند.

باید از مصرف این نوع مواد در آشپزی و سبک زندگی خود دوری کرد و از قندهای طبیعی مانند عسل، شکر قهوه ای، مالت جو و یا مالت گندم بهره گرفت.

استفاده از مواد قندی غیر مصنوعی در آشپزی، حوصله، دقت و خلاقیت نیاز دارد.

آشپزی سالم و نمک

آشپزی سالم با نمک تضادی ندارد، بلکه استفاده زیاد از حد آن را مسئله ساز می داند. مردم کشور ما یکی از پر مصرف ترین ملت ها در مصرف نمک هستند. میزان نمکی که باید در طول روز مصرف کنیم، کم تر از سه گرم است؛ معادل حدود یک قاشق چای خوری در روز.

در طبخ بعضی خوراکی ها مانند غذاهای کنسروی و فست فود، نمک زیادی مصرف می شود. بنابراین باید برای دوری از مشکلات جسمی، آشپزی سالم و کم نمک را تجربه کنیم.

آشپزی سالم با دنیای طعم ها

آشپزی سالم را به کودکان یاد دهیم.

آشپزی به نظر بعضی ها، فقط با گوشت، نمک، کره و روغن امکان پذیر است؛ در حالی که به راحتی می توان با استفاده از سبزیجات معطر، ادویه ها و دیگر مواد مناسب، طعم، عطر و مزه ای وسوسه انگیز به غذا داد.

آشپزی سالم وقت کافی می خواهد

سرخ کردن سیب زمینی و شکستن چند عدد تخم مرغ در آن و هم زدن با سوسیس و سپس مصرف آن با سس های مختلف، نه مهارت می خواهد و نه وقت زیادی از شما می گیرد، اما به همان اندازه، ارزش غذایی ندارد و تهدیدی برای سلامتی در میان مدت و بلند مدت خواهد بود.

آشپزی سالم به وقت کافی، حوصله و انرژی مطلوب نیاز دارد. برای دستیابی به این هدف، باید برنامه ریزی اثر بخش داشت.مدیریت زمان و مدیریت داشته ها، اصولی اساسی برای سبک زندگی سالم و آشپزی سالم به شمار می روند.

بنابراین، همانطور که آهسته غذا خوردن، آهسته حرف زدن و آهسته مسواک زدن اهمیت دارد، آهسته غذا درست کردن نیز از اهمیت زیادی برخوردار است.

آشپزی سالم را دریابیم

۱- این کار حوصله و صبوری می خواهد. فرهنگ صبوری را در سبک زندگی خود ترویج کنیم.

۲- آشپزی سالم با سبک زندگی و تغذیه سالم در ارتباط است. افراد خانواده را با این مفاهیم آشنا کنیم.

۳- آشپزی سالم، محصولی در داخل خانه نیست و از نتایج آن باید در بیرون خانه نیز استفاده کرد.

۴- افراد زیادی هستند که گیاهخوار بوده و در سن ۹۰ سالگی، نرمش هایی انجام می دهند که خیلی ها از انجام آن در سن ۴۰ سالگی هم عاجز هستند. این توانایی ها، محصول آشپزی و تغذیه سالم است.

The post چگونه سالم آشپزی کنیم؟ appeared first on آلامتو.

متن کامل »

برای افزایش طول عمر چه بخوریم؟

برای افزایش طول عمر چه بخوریم؟

Happy_Couple_In_The_Kitchen

Happy_Couple_In_The_Kitchen

اگر میخواهید از عمر خود لذت ببرید باید بدنی سالم داشته باشید و یکی از اصلی ترین قواعد سلامتی رعایت رژیم غذایی سالم است.

به گزارش آلامتو و به نقل از بازده؛ همه‌ی ما به افزایش طول عمرمان فکر می‌کنیم. در این مقاله ۱۷ خوراکی برای طول عمر بیشتر به شما معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید.

طول عمر بیشتر همواره آرزوی بشریت بوده است. مسن‌ترین شخص جهان، سوزانا ماشت‌ جونز، ۱۱۶ ساله، اکثرا صبح‌ها از خوردن غذاهای سالم و تقویت‌کننده‌ی قلب مثل بیکن، تخم‌مرغ، و بلغور لذت می‌برد. این صبحانه به نظر می آید خیلی خوشمزه است، ولی جزء آن‌که جونز با این صبحانه دهه‌ها دست‌آورد علم تغذیه را برهم زده است، بی‌شک راز اصلی طول عمر و سلامتی او است.

گذشته از تخم‌مرغ و بلغور، غذاهایی وجود دارند که اگر هر روز به قدر کافی میل شوند ممکن است برای طول عمر یک شخص مفید باشند.

علم دریافته است که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند با بیماری‌های مرتبط با سن مثل عارضه‌ی قلبی و بعضی سرطان‌ها مبارزه کنند. طبیعت به ما کهکشانی ارزنده از این مولکول‌ها را به صورت خوراکی‌های کامل و خوشمزه،مثل توت‌ها، سیر و خیلی خوراکی‌های دیگر، ارزانی داشته است. فهرست زیر را بخوانید تا شخصا کشف کنید چه خوراکی‌هایی را پژوهشگران با طول عمر و خوشبختی هم‌بسته می‌دانند. سپس یک کاسه‌ی بزرگ از آنها را بردارید، ته آنها را بالا بیاورید، و از زندگی خودتان بهترین لذت را ببرید.

مقاله مرتبط: خوراکی هایی برای افزایش طول عمر

در ادامه ۱۷ خوراکی برای طول عمر بیشتر معرفی می شوند که پژوهش های متعدد نشان داده‌اند روی طول عمر انسان تاثیر می گذارند.

۱. شکلات سیاه

اجازه دهید با یک خبر عالی شروع کنیم، پس با اجازه؟ شکلات سیاه پر از فلاونوئیدها و آنتی‌‌اکسیدان‌ها است. هر دو از التهاب و لخته‌های خونی پیش‌گیری می‌کنند.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که التهاب با سالخوردگی و امراض مرتبط با سالخوردگی هم‌بسته هستند، پس خوراکی‌های ضد‌التهاب، کلیدی برای عمر طولانی‌تر هستند.

۲. بروکلی

سبزی‌های چلیپایی‌ مثل بروکلی حاوی مواد‌شیمایی پیش‌گیرنده از سرطان مثل سولفورافان هستند. در یک مطالعه دریافتند که بروکلی‌خورها از آنها که رژیم غذایی بدون سبزیجات داشتند طولانی‌تر عمر کرده‌اند.

۳. آجیل‌ها

اخیرا در یک تحقیق پی برده شد که خوردن فقط یک مشت آجیل در هر روز می‌تواند طول عمر یک شخص را افزایش دهد. یافته‌های آن تحقیق به ویژه نشان می‌دهند که آجیل‌خورها در معرض ریسک مرگ پایین‌تری از بابت امراض تهدیدکننده‌ی زندگی مثل دیابت و سرطان هستند.

۴. چغندرها

این خوراکی‌های زیبا سرشار از ترکیب‌هایی به نام بتائین هستند که قدرت ضدالتهاب نیز دارند.

۵. گوجه‌فرنگی‌ها

این میوه‌ی آب‌دار مدت‌ها است که با سلامتی انسان هم‌بسته است. آمریکایی‌ها گوجه‌فرنگی و فرآورده‌های گوجه‌فرنگی را به وفور می‌خورند، و این چیز خوبی است: تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن گوجه‌فرنگی ریسک بعضی سرطان‌ها، امراض قلبی و عروقی، و پوکی استخوان را کاهش می‌دهند. گوجه‌فرنگی‌ها منبع خوبی از ویتامین سی و مقدار متنابهی از یک نوع آنتی‌اکسیدان به نام لیکوپن است.

۶. توت‌ها

توت‌فرنگی‌ها، توت‌های‌آبی(بلوبری)، و مانند این‌ها مواد منفجره‌ی شیرین خوش‌طعم با مقدار قدرتمندی آنتی‌اکسیدان هستند که کمک می‌کنند در برابر پیری و سالخوردگی محافظت شوید. توت‌ها به ویژه حاوی یک آنتی‌اکسیدان به نام آنتوسیانین هستند که از کارکرد مغز و حفظ عضلات حمایت و حفاظت می‌کنند.

‌۷. روغن زیتون

به دفعات تاکید شده است رژیم غذایی مدیترانه ای، که ستاره و بازیگر اصلی آن روغن زیتون است، یکی از سالم‌ترین روش‌های تغذیه درجهان است. دانشمندان دریافته‌اند که این چربی سالم روغنی به نبرد با زوال‌ شناختی ناشی از سالخوردگی کمک می‌کند.

۸. سالمون

این ماهی، هر جور که دوست دارید، چه سوشی ژاپنی یا روی یک تکه نان برشته‌ی تنوری میل کنید، سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است. دانشمندان نشان داده‌اند که سالمون می‌تواند از شما در برابر زوال ‌شناختی حفاظت کند و التهاب را کاهش دهد.

۹. زغال اخته (کرانبری)

بری‌ها(توت‌ها) حاوی آنتی‌اکسیدان شناخته‌شده برای پشتیبانی از یک زندگی طولانی سالم هستند، ولی افزون بر این‌ها در یک تحقیق پی برده شد ترکیب پونه‌ی کوهی و زغال‌اخته طول عمر کرم میوه را افزایش می‌دهد. پژوهشگران می‌گویند که اطمینان دارند این ترکیب گیاهی تأثیری مشابه روی انسان دارد و به نگهبانی از انسان دربرابر امراض مرتبط با سال خوردگی کمک می‌کنند.

۱۰. غذاهای تند(فلفلی)

اگر خوراکی های تند دوست را دارید می‌توانید از ادویه و تندی زندگی برای هر مدتی لذت ببرید. اخیراً یک مطالعه که در چین منتشر شده است نشان داد آنها که خوراکی‌های تند، مثل فلفل، می‌خورند احتمال کم‌تری دارد زود بمیرند. این پژوهشگران هم‌چنین دریافتند آنان که خوراکی‌های تند می‌خورند در معرض ریسک مرگ پایین‌تری به سبب سرطان و امراض قلبی هستند.

۱۱. چای سبز

شما مجبور نیستید چای سبز را جایگزین قهوه کنید. ولی افزودن یک فنجان چای سبز را به برنامه‌ی نوشیدنی‌های روزانه‌تان در نظر داشته باشید. هم چای سبز، هم سیاه، حاوی کاتچین هستند که به حفاظت از قلب‌تان کمک می‌کند. در یک مطالعه که در ژاپن انجام شد پی برده شد چای سبزنوشان قهار که هر روز چند فنجان می‌نوشند یا آنها که دست‌کم نیم‌لیتر چای سبز در یک روز می‌نوشند، عمر طولانی‌تری دارند، چون در معرض ریسک پایین‌تر امراض قلبی و سکته‌ی مغزی هستند.

۱۲. سیر

سیر، هر خوراکی لذیذی را خوش طعم‌تر می‌کند، و شما نیز ممکن است آن را به غذای‌تان اضافه ‌کنید: چون خوردن سیر، ظرفیت افزایش عمر را دارد. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است و عقیده بر این است که فشارخون را تنظیم می‌کند.

۱۳. اسفناج

پاپای(کارتون معروف یا همان ملوان زبل) می‌داند که اسفناج چه‌قدر خوب است. در یک مطالعه‌ای که اخیراً انجام شد پی برده شد که خوردن روزانه‌ی اسفناج(یا هر سبزی برگ سبزی) می‌تواند کمک کند از زوال شناختی مربوط به سالخوردگی ممانعت شود. پژوهشگران این مزایا را منسوب به محتوی ویتامین کای سرشار در این سبزی می‌دانند.

۱۴. آووکادو

ادامه دهید، آووکادو با نان تست‌تان را درست کنید. پژوهشگران نشان داده‌اند که این ابرمیوه به کاهش استرس کمک می‌کند و ممکن است ظرفیت مبارزه علیه بعضی سرطان‌ها را داشته باشد.

۱۵. سیب‌ها

سیب‌ها یکی دیگر از منابع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. واقعاً خوردن آب‌سیب به خاطر تمام خواص و ارزشش عالی است، ولی مطمئن شوید پوست را هم می‌خورید، چون ارزش غذایی زیادی دارد. این میوه هم‌چنین حاوی فیبر است که به سامانه‌ی هضم سالم غذا کمک می‌کند و می‌تواند از امراض قلبی پیش‌گیری کند.

۱۶. مارچوبه

این ساقه‌های سبز سرشار از گلوتاتیون هستند که “در همه‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها” است. مارچوبه می‌تواند ریسک امراض قلبی، زوال عقل، و سرطان را پایین بیاورد. مارچوبه هم‌چنین منبعی از فولات است که می‌تواند از کارکرد شناختی حمایت کند و سلامت مغز مسن‌ترها را فراهم کند.

۱۷. کیمچی

مطالعه‌ای اخیراً نشان داد که پروبیوتیک‌های موجود در خوراکی‌های تخمیر شده مثل کیمچی، کلم‌ترش، و ماست ممکن است نشانه‌های اضطراب و افسردگی را کاهش دهند و لذا در زمره‌ی این ۱۷ خوراکی برای طول عمر بیشتر قرار گرفته‌اند. از آن هم بهتر، بیشتر کیمچی‌ها حاوی سیر هستند، پس کیمچی‌خورها مزایای آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند را نیز کسب می‌کنند. در یک مطالعه نشان داده شد که باکتری‌های اسید لاکتیک پربیوتیک موجود در کیمچی برای پیش‌گیری از سرطان روده‌ی بزرگ مفید هستند.

The post برای افزایش طول عمر چه بخوریم؟ appeared first on آلامتو.

متن کامل »

غذاهای مضر برای سلامت قلب و بیماران قلبی

غذاهای مضر برای سلامت قلب و بیماران قلبی

pizza

pizza

اگر خواهان قلبی سالم هستید باید علاوه بر فعالیت روزانه مراقب آنچه که میخورید نیز باشید در این مقاله همراه ما باشید تا غذاهای مضر برای سلامت قلب را معرفی کنیم.

به گزارش مجله آلامتو و به نقل از دکتر کرمانی؛ متخصصین قلب هر روز شاهد این هستند که یک برنامه غذایی بد می تواند چه بلایی بر سر قلب بیاورد. با اینکه این افراد نیز گاهی زیاده روی هایی می کنند اما برخی غذاها هستند که سعی می کنند هرگز نخورند یا کمتر به سمتشان بروند. در این مقاله شما را با این غذاها آشنا می کنیم.

گوشت های فرآوری شده

هات داگ، سوسیس، کالباس و ژامبون قسمتی از برنامه غذایی بسیاری از مردم است اما جنیفر هیث که یک متخصص قلب در نیویورک است هرگز نزدیک این غذاها هم نمی شود او می گوید: این محصولات به معنای واقعی سرشار از چربی های اشباع هستند. این را می دانیم که سوسیس و گوشت های فرآوری شده با مشکلات قلبی و انواع سرطان در ارتباط هستند. دقیقا چه چیزی در گوشت های فرآوری شده وجود دارد؟ گوشت فرآوری شده محصولی است که به همراه نمک و مواد نگه دارنده تخمیر یا دودی می شود تا عمرش افزایش پیدا کند. با اینکه استفاده از این غذاها ساده و راحت است اما مواد شیمیایی و نمکی که در غذاهای فرآوری شده به کار رفته برای قلبمان مضر است، مخصوصا اگر زیاد مورد استفاده قرار بگیرند.

مقاله مرتبط: بهترین رژیم غذایی برای درمان کبد چرب

گوشت قرمز

یک استیک آبدار که روی آن سس قارچ و کره ریخته شده غذایی است که در مواقع بسیار خاص خودمان را به صرف آن مهمانش می کنیم. دکتر هیث می گوید: اما این استیک خوشمزه که روبرویتان است سرشار از چربی های اشباع، کلسترول و نمک است. دکتر هیث به تمام بیمارانش سفارش می کند که مصرف گوشت قرمز را به ماهی یک بار کاهش دهند. وقتی هم به سراغ گوشت قرمز می روید به دنبال قطعات کم چرب آن باشید. برای طعم دار کردن گوشت نیز از ادویه جات و گیاهان استفاده کنید و تا جای ممکن به سمت کره و خامه نروید. غذاهای بدون گوشت نیز می توانند خوشمزه و سیر کننده باشند.

چیپس سیب زمینی

خالی کردن یک بسته چیپس سیب زمینی یا ذرت بو داده کره ای کار ساده ای است اما دکتر هیث می گوید این میان وعده ها حاوی مقدار زیادی چربی های اشباع، نمک و کربوهیدرات ( از نوع ساده ) هستند. تحقیقات نشان داده بیشتر مردم در روز بیش از 2000 میلی گرم سدیم مصرف می کنند این در حالی است که بیشتر متخصصان مقدار مجاز را 1500 میلی گرم در روز می دانند. افرادی که بیش از 2000 میلی گرم سدیم در روز دریافت می کنند، بیشتر در خطر مرگ بر اثر مشکلات قلبی و عروقی هستند. این یعنی دفعه بعد که خواستیم فیلم تماشا کنیم ذرت بو داده نخوریم؟ اگر نمی توانید از چیپس و ذرت بو داده بگذرید خودتان با نمک و روغن کمتر آنها را در خانه درست کنید.

پیتزا

پیتزا چیزی است که بیشتر ما حداقل هفته ای یک شب به آن پایبندیم اما متاسفانه تنها چیزی که از پیتزا دریافت می کنیم مقدار زیادی کربوهیدرات به همراه نمک و پنیر فرآوری شده است. البته لازم نیست از وعده مورد علاقه خود بگذرید فقط سعی کنید ورژن سالم ترش را سفارش دهید. پیتزایتان بیشتر شامل قارچ و سبزیجات باشد و گوشت فرآوری شده هم نداشته باشد ( مرغ و گوشت چرخ کرده گزینه های بهتری هستند ). یکی دیگر از راه حل ها این است که خودتان با مواد سالم یک پیتزای خانگی درست کنید.

نوشابه رژیمی

سیندیو کوشی متخصص قلب در میشیگان می گوید: حتی نوشابه معمولی از نوشابه رژیمی بهتر است. آسپارتام موجود در نوشابه های رژیمی در واقع از قند و شربت ذرت با فروکتوز بالا در نوشابه های معمولی بدتر هستند و باعث می شوند بیشتر هوس غذاهای شیرین کنید. نوشابه های رژیمی می توانند افزایش وزن را بیشتر کنند و وزن بالا برای قلبتان خوب نیست. چاقی مادر بسیاری از بیماری ها است و شما باید این را بدانید که نوشابه رژیمی باعث صرفه جویی در دریافت کالری نیست.

نمک

به نظر می رسد غدد چشایی ما فقط با نمک ریختن روی غذاها و یا یافتن آن در بسته های چیپس نمکی راضی می شود اما این ماده برای فشار خونمان مشکل ایجاد می کند. اگر فشار خونتان بالا باشد ممکن است شریان هایتان سخت و باریک شوند، در نتیجه احتمال بروز مشکلات قلبی در شما افزایش پیدا می کند. مصرف بیش از حد نمک را کاهش دهید و غذاهایی که حاوی نمک هستند را شناسایی کنید. به جای نمک، قوه چشایی خود را به دارچین، زیره، کاری، سیر، رزماری و … عادت دهید، نتیجه کاهش چشم گیر فشار خونتان خواهد بود. اگر کسانی که مشکل فشار خون دارند نمک را از برنامه غذایی خود حذف کنند، فشار خونشان آنقدر پایین خواهد آمد که دیگر به دارو نیازی پیدا نخواهند کرد.

غلات بسته بندی شده

قند برای دندان ها و سایز میان تنه تان خوب نیست اما قلبتان نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود. متاسفانه بسیاری از غلات بسته بندی شده دارای قند اضافه شده هستند. این قندها باعث افزایش قند خون می شوند در نتیجه تری گلیسیرید افزایش پیدا می کند و کلسترول بالا می رود. سعی کنید غلاتی را استفاده کنید که کمترین قند به آنها اضافه شده باشد و یا بهتر به سراغ بلغور جو دو سر بروید.

نان سفید

نان و پاستا سفید و همچنین برنج سفید همگی نشاسته هایی هستند که باید از آنها پرهیز کنید. به این دلیل باید خوردن نشاسته های سفید را کاهش دهید که در بدن تبدیل به قند می شوند. به جای این مواد به دنبال نان و برنج کامل باشید چون دارای فیبر بیشتری هستند و در سیستم گوارشی آرام تر هضم می شوند، بنابراین به تنظیم قند خون کمک می کنند.

نوشیدنی های انرژی زا

بیشتر نوشیدنی های انرژی زا بر این ادعا هستند که راهی سالم برای افزایش انرژی تان دارند. مشکل اینجاست که چندین مورد از مواد به کار رفته در آنها مانند گوارانا و تورین به عنوان تقویت کننده انرژی طبیعی تبلیغ می شوند نه تنظیم کننده. این مواد را با کافئین ترکیب کنید تا قلبتان به سرعت شروع به تپیدن کند. در این نوشیدنی ها مقدار زیادی کافئین وجود دارد طوری که می توانند آریتمی تحریک کنند.

مرغ کاملا سرخ شده

بیشتر مردم عاشق چیزهای سرخ شده هستند. این غذاها ممکن است خوش طعم باشند اما بر اساس تحقیقات هیچ ارزش مغذی ندارند، حتی اگر سبزیجات باشند. این نوع غذاها برای قلب و میان تنه تان بد هستند و اکسیدان را وارد سیستم بدنتان می کنند. اکسیدان ها نقطه مقابل آنتی اکسیدان ها هستند. غذاهای سرخ شده حاوی روغن داغ هستند که ساختار ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها را تغییر می دهد. با خوردن غذای سرخ شده تنها کالری و چربی اضافی دریافت نمی کنید بلکه اکسیدان های آسیب رساننده به سلول ها را نیز وارد بدن خود می کنید.

نودل فوری

این نودل های آماده غذای مورد علاقه بسیاری از دانشجویان است. کتاب های آشپزی و سایت های زیادی هستند که روش هایی را آموزش می دهند که نودل را بتوانید خوشمزه تر بکنید. یک بسته نودل چقدر ضرر می تواند برای قلبتان داشته باشد؟ آیا می دانستید نودل ها ابتدا کاملا در روغن سرخ می شوند؟ این یکی از دلایلی است که نودل برای قلبمان خوب نیست. دلیل دیگرش نمک است. یک بسته معمولی نودل حاوی 875 میلی گرم سدیم است، این یعنی قسمت بزرگی از آن 1500 میلی گرم مقدار مجاز سدیم برای یک روز. نمک زیاد باعث می شود بدن در خود آب نگه دارد و در نتیجه فشار خون افزایش پیدا میکند. فشار خون بالا برای قلب ضرر دارد.

The post غذاهای مضر برای سلامت قلب و بیماران قلبی appeared first on آلامتو.

متن کامل »

خواص خوردن ماهی برای سلامت

خواص خوردن ماهی برای سلامت

پختن ماهی

همه ما می دانیم که ماهی یک غذای سالم و مغذی است و برای سلامت باید آن را در رژیم غذایی خود داشته باشیم اما میخواهیم در این مقاله به صورت تخصصی به بررسی خواص ماهی بپردازیم تا بیشتر از پیش به اهمیت ماهی پی ببریم.

به گزارش آلامتو به نقل از مجله سلامت ؛ ماهی جزو سالم‌ترین غذاهای روی این سیاره است. ماهی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و ویتامینD است. ماهی بهترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ در جهان است، که فوق العاده برای بدن و مغز مهم هستند. در این‌جا به ۱۱ مورد از فواید مصرف ماهی، که با پژوهش‌ها تایید شده‌اند، آورده شده است.

۱. ماهی حاوی مواد مغذی مهمی است که اکثر مردم به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند.

به‌طور کلی، همه انواع ماهی برای شما مفید است. آن‌ها حاوی مواد مغذی فراوانی هستند، که اکثر مردم از رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند. ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی است. با این حال، برخی از ماهی‌ها بهتر از انواع دیگر هستند و انواع چرب آن در زمره سالم‌ترین نوع ماهی‌ها در نظر گرفته می‌شوند. دلیل این است که در ماهی‌های چرب (مانند ماهی آزاد، قزل آلا، ساردین، ماهی تن و ماهی خال مخالی) مواد مغذی بر پایه چربی، بیشتر یافت می‌شود. این مواد شامل ویتامین Dمحلول در چربی، ماده غذایی که اکثر مردم دچار کمبود آن هستند، می‌شود. این ویتامین مانند یک هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند. ماهی‌های چرب، اسیدهای چرب امگا ۳ بسیار بالایی دارند. این اسیدهای چرب برای عملکرد بهینه‌ی بدن و مغز حیاتی هستند و به طور جدی با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مرتبطند. برای تامین امگا ۳ مورد نیازتان، خوردن روغن ماهی حداقل یک یا دو بار در هفته توصیه می‌شود.

۲. ماهی ممکن است خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.

ماهی و سلامت قلبحملات قلبی و سکته دو نمونه از شایع‌ترین علل مرگ زودرس در جهان هستند. به‌طور کلی ماهی در زمره بهترین غذاهاییست که می‌توان برای داشتن یک قلب سالم مصرف نمود. پس جای تعجب نیست که بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای بزرگ دال بر آن است که افرادی که به‌طور منظم روغن ماهی مصرف می‌کنند، کمتر در خطر حملات قلبی، سکته مغزی و مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند. یک مطالعه در ایالات متحده بین بیش از ۴۰،۰۰۰ مرد، که به‌طور منظم یک یا چند وعده ماهی در هفته مصرف می‌کردند مورد بررسی قرار داد، نتایج حاکی از بود که آنها ۱۵٪ کمتر در معرض خطر بیماری‌های قلبی قرار داشتند. محققان بر این باورند که انواع ماهی‌های چرب، به دلیل مقدار بالای اسیدهای چرب امگا ۳، برای سلامت قلب مفیدترند.

۳. مواد مغذی موجود در ماهی در طول دوران رشد حیاتی‌اند.

اسیدهای چرب امگا ۳ برای رشد و تکامل بدن ضروری هستند. اسید چرب امگا ۳، اسید دوکوزاهگزانوییک (DHA)، از اهمیت ویژه‌ایی برخوردار است، زیرا برای رشد مغز و چشم لازم است. به همین دلیل است که اغلب توصیه می‌شود مادران باردار و شیرده حتما اسیدهای چرب امگا ۳ به اندازه کافی مصرف ‌کنند. با این حال، یک اخطار در مصرف ماهی به مادران باردار وجود دارد. برخی از ماهی‌ها جیوه بالایی دارند، که از قضا با مشکلات رشد مغز در ارتباط است.

به‌همین دلیل، زنان باردار باید فقط ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد، ساردین، ماهی قزل آلا و غیره را که در زنجیره مواد غذایی قرار دارند را مصرف کنند و میزان آن را به ۳۴۰ گرم در هفته محدود کنند. همچنین زنان باردار باید از گوشت خام و نپخته (از جمله سوشی) اجتناب کنند، زیرا ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌هایی باشد که می‌تواند برای جنین مضر باشد.

همچنین بخوانید : مصرف ماهی در دوران بارداری

۴. ماهی می‌تواند باعث افزایش ماده خاکستری مغز شده و نقش محافظتی در برابر زوال مغز ناشی از کهولت سن گردد.

یکی از عواقب ناشی از پیری، این است که عملکرد مغز اغلب تضعیف می‌شود. ( که با ‌عنوان زوال شناختی مرتبط با سن خوانده می شود). این امر در بسیاری از موارد طبیعی است، اما بیماری‌های عصبی جدی مانند بیماری آلزایمر نیز وجود دارد. جالب توجه آن است که در بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای اثبات شد، افرادی که بیشتر ماهی می‌خورند، روند کندتری به سوی زوال عقل دارند. یک مکانیسم که می‌تواند با ماده خاکستری در مغز ارتباط داشته باشد. ماده‌ی خاکستری، عمده بافت عملکردی مغز است، که حاوی سلول‌های عصبی است که اطلاعات را پردازش می‌کند، خاطرات را حفظ و شما را انسان می‌سازد. مطالعات نشان داده‌اند افرادی که هر هفته ماهی مصرف می‌کنند، ماده خاکستری بیشتری در مرکز مغز دارند، که تنظیم احساسات و حافظه را به عهده دارد.

۵. ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می‌کند و شما را به انسانی شادتر بدل می‌کند.

افسردگی یک اختلال روانی جدی و فوق العاده شایع است. مشخص است که افسردگی، باعث غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیت‌ها می‌شود. اگر چه نه به اندازه بیماری قلبی یا چاقی، اما افسردگی در حال حاضر یکی از بزرگترین مشکلات بهداشتی در جهان است. آزمایش‌های کنترل شده متعدد نیز نشان دادند که اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر افسردگی مفید هستند و به‌طور قابل توجهی باعث افزایش اثربخشی داروهای ضد افسردگی می‌شوند. یعنی ماهی به معنای واقعی کلمه می‌تواند شما را فرد شادتری سازد و باعث بهبود کیفیت زندگی شما گردد. ماهی و اسیدهای چرب امگا۳، هم‌چنین ممکن است به سایر اختلالات روانی مانند اختلال دو قطبی کمک کند.

۶. ماهی تنها منبع غذایی خوب ویتامین D است.

در سال‌های اخیر توجهات زیادی به ویتامین D معطوف شده است. این ویتامین مهم، در واقع مانند یک هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند، البته ۴۱.۶٪ از جمعیت ایالات متحده دچار کمبود آن هستند. ماهی و محصولات تهیه شده از ماهی تا حد زیادی بهترین منابع غذایی ویتامین D هستند. ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد و شاه ماهی حاوی بالاترین مقدار ویتامین D هستند. فقط۱۱۳ گرم ماهی قزل آلای پخته شده، حاوی حدود ۱۰۰٪ ویتامین D توصیه شده در روز است. برخی از روغن‌های انواع ماهی‌ مانند روغن کبد ماهی کاد، ویتامین D بسیار بالایی دارند، تنها یک قاشق غذاخوری از آن بیش از ۲۰۰ ٪ از مصرف توصیه شده ویتامین D را تامین می‌کنند. اگر شما نور آفتاب دریافت نمی‌کنید و به‌طور منظم ماهی‌های چرب مصرف نمی‌کنید، پس ممکن است بخواهید از مکمل ویتامین D استفاده کنید.

۷. مصرف ماهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی از جمله دیابت نوع ۱ مرتبط است.

بیماری خود ایمنی هنگامی رخ می‌دهند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافت‌های سالم بدن حمله می‌کند و آن‌ها را از بین ‌ببرد. یک مثال مهم دیابت نوع ۱ است، که به سیستم ایمنی بدن، سلول‌های تولید انسولین در پانکراس حمله می‌کند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف امگا ۳ و یا روغن ماهی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۱ در کودکان و همچنین گونه‌ای از دیابت خود ایمنی در بزرگسالان مرتبط است. نتایج گرچه مقدماتی هستند، اما محققان بر این باورند که این نتایج ممکن است علت مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D در ماهی و روغن ماهی باشد. برخی بر این باورند که مصرف ماهی ممکن است خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید و اسکلروز چندگانه را کاهش دهد، اما شواهد موجود ضعیف هستند.

۸. ماهی به پیشگیری از آسم در کودکان کمک می‌کند.

آسم یک بیماری شایع است که مهم‌ترین خصیصه‌ی آن التهاب مزمن مجرای تنفسی است. متاسفانه، میزان آسم به‌طور چشمگیری در چند دهه گذشته افزایش یافته است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف ماهی به‌طور منظم ۲۴٪ خطر ابتلا به آسم را در کودکان کاهش می‌دهد، اما اثر قابل توجهی در بزرگسالان ندارد.

۹. ماهی از بینایی در دوران سالمندی محافظت کند.

یک نوع بیماری موسوم به زوال قرنیه یکی از عمده علل اختلالات بینایی و نابینایی است و عمدتا روی افراد مسن‌تر تاثیر می‌گذارد. شواهدی وجود دارد دال بر اینکه ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است باعث محافظت در برابر این بیماری شوند.

در یک مطالعه مشخص شد مصرف منظم ماهی خطر ابتلا به زوال قرنیه را تا ۴۲٪ در زنان کاهش می‌دهد.

مطالعه‌ایی دیگری نشان داد که خوردن روغن ماهی یک بار در هفته خطر ابتلا به زوال قرنیه بعلاوه‌ی شکل‌گیری رگ‌های خونی در چشم را تا ۵۳٪ کاهش می‌دهد.

۱۰. ماهی می‌تواند کیفیت خواب را بهبود بخشد.

اختلالات خواب در سراسر جهان فوق العاده رایج شده‌اند. دلایل مختلف بسیاری برای آن وجود دارد. (از قبیل افزایش قرار گرفتن در معرض نور آبی)، اما برخی از محققان بر این باورند که کمبود ویتامینD نیز می‌تواند بر اختلالات خواب تاثیر داشته باشد. در یک مطالعه‌ی ۶ ماهه روی ۹۵ مرد میانسال که سه روز در هفته یک وعده غذایی شامل ماهی قزل ‌آلا مصرف می‌کردند، مشخص شد ماهی موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه آنها شده است. محققان این باورند که این امر به دلیل ویتامین D موجود در ماهی قزل آلا است.

۱۱. ماهی خوشمزه است و آماده‌سازی آن آسان است.

آخرین نکته گرچه از مزایای ماهی نیست، اما بسیار مهم است. واقعیت این است که ماهی خوشمزه است و آماده‌سازی آن آسان. به همین دلیل، گنجاندن آن در رژیم غذایی باید تقریبا آسان باشد. خوردن ۱ تا ۲ بار ماهی در هفته برای استفاده از ارزش غذایی بالای آن باید مد نظر گرفته شود. در صورت امکان، به جای ماهی‌های پرورشی، ماهی‌های آزاد را اتنخاب کنید. ماهی آزاد امگا ۳ بیشتری دارد و به احتمال زیاد میزان کمتری با آلاینده‌های مضر آلوده شده‌ است. اما باز هم می‌توان گفت، خوردن ماهی پرورشی، مزایای بسیار بیشتری از خطرات آن دارد. همه انواع ماهی برای شما مفید هستند.

The post خواص خوردن ماهی برای سلامت appeared first on آلامتو.

متن کامل »

بهترین نوشیدنی های چربی سوز برای آب کردن شکم

بهترین نوشیدنی های چربی سوز برای آب کردن شکم

8 Delicious Drinks That Can Melt Your Fat Away

8 Delicious Drinks That Can Melt Your Fat Away

اگر همه روش های لاغری را امتحان کرده اید و به نتیجه نرسیده اید با ادامه این مقاله همراه شوید تا یکی از ساده ترین روش های لاغری را یاد بگیرید.

به گزارش آلامتو و به نقل بازده؛ دلایل زیادی برای اضافه وزن وجود دارد. این امر به نوعی عدم امنیت برای ما تبدیل شده است، و حتی گاهی با وجود آن‌که از کالری‌های‌مان کم می‌کنیم نمی‌توانیم از پس کاهش چند کیلوی آخر بر بیاییم. الان که پاییز از راه رسیده است، اغلب کنترل یک رژیم سالم و حفظ یک برنامه‌ی ورزشی روزانه دشوارتر است. اسموتی‌ها و نوشیدنی‌های زیادی جود دارد که ادعا می‌کنند در کاهش چند کیلو به شما کمک می‌کنند. کار دشواری است که تشخیص دهید کدام یک مفید است و کدام یک مفید نیست. پس برای کاهش زمان جست‌وجوی شما، تمام آزمون و خطاها را انجام دادم. در ادامه‌ی این نوشتار برخی از نوشیدنی‌هایی را فهرست کرده‌ام که می‌توانند سوخت‌وسازتان را بالا ببرند و به شما یاد بدهند چگونه به صورت روزانه وزن کم کنید. کاهش وزن باید لذتبخش باشد و در مورد نوشیدنی‌هایتان نیز همین‌طور است.

۱. چای سبز

  • ۳۰ گرم آب را به نقطه‌ی جوش برسانید
  • دو کیسه چای سبز را به مدت ۳-۵ دقیقه در آن غوطه‌ور سازید
  • برای مزه‌دار کردن آن از نعناع، لیمو و عسل استفاده کنید

این یک نوشیدنی است که می‌توانید سرد یا گرم بنوشید. اگر آن را سرد می‌نوشید، پیشنهاد می‌کنم در تکه‌های یخ نعناع بگذارید. من دوست دارم این نوشیدنی را صبح قبل از هر چیز دیگری بنوشم زیرا سوخت‌وساز را افزایش می‌دهد و شیوه‌ی سالمی برای آغاز روز است.

مقاله مرتبط: طرز تهیه نوشیدنی چربی سوز قوی

۲. اسموتی شکلات تلخ

  • ۱ انبه را پوست بکنید و هسته‌اش را خارج کنید
  • ۱ فنجان بلوبری یخ‌زده
  • ۳ فنجان اسفناج کوچک
  • ۱ قاشق غذاخوری دانه‌های چیا که ۵ دقیقه در آب خیس خورده‌اند
  • ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • ۳۰ گرم شیر بادام خانگی
  • ۱ قاشق چایخوری عسل، شیره‌ی آگاو یا افرا (درصورت تمایل به افزودن شیرینی اختیاری است)

۱. با اضافه کردن مایعات به مخلوط‌کن شروع کنید

۲. میوه‌ی نرم را اضافه کنید

۳. در پایان، سبزی‌ها را اضافه کنید

۴. با قدرت بالا به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط کنید تا وقتی که اسموتی حالت کرمی به خود ‌بگیرد

این اسموتی را به عنوان جایگزینی برای صبحانه پیشنهاد می‌کنم.

۳. اسموتی انرژی‌زا

  • ۲ پیمانه نیم لیتری آناناس
  • ۲ پیمانه نیم لیتری هندوانه
  • دو پیمانه لیتر آب نارگیل
  • ۱ دسته اسفناج
  • ۱-۲ فنجان بلوبری
  • ۲ سیب سبز

تمام مواد را در مخلوط‌کن با هم ترکیب کنید. می‌توانید اسموتی اضافه را فریز کنید که بعدا بنوشید.

مقاله مرتبط: 5 نوشیدنی برای کوچک کردن شکم

۴. قهوه‌ی تلخ

نوشیدن قهوه‌ی تلخ می‌تواند سوخت‌وسازتان را تا ۱۰ درصد تسریع کند. این کافئین است که با تسریع عملکردهای جسمانی سوخت‌وساز را تقویت می‌کند. نوشیدن قهوه‌ی تلخ را به عنوان اولین چیز در صبح، یا درست پیش از ورزش پیشنهاد می‌کنم. برای طعم دار کردن قهوه بدون کالری اضافه می‌توانید یک یا دو سرانگشت دارچین به آن بیفزایید.

۵. اسموتی سبز انبه

  • ۱ موز یخ‌زده
  • ۱ فنجان تکه‌های انبه‌ی یخ‌زده
  • ۱ فنجان اسفناج
  • نصف یک آووکادوی متوسط
  • ۱ فنجان شیر بادام
  • کمی عصاره‌ی وانیل

تمام مواد را در مخلوط‌کن ترکیب کنید و از آن لذت ببرید!

۶. نوشیدنی لاغری اندام زیبا در لباس شنا

  • ۱ فنجان آب گریپ‌فروت، پرتقال، یا آناناس
  • ۲ قاشق چایخوری سرکه‌ی سیب
  • ۱ قاشق چایخوری عسل

تمام این مواد را ترکیب کرده و پیش از هر وعده بنوشید. این ترکیب به سرعت سلول‌های چربی را تجزیه می‌کند.

۷. اسموتی اسفناج و آووکادو

  • ۱ آووکادوی بدون هسته
  • ۱ فنجان اسفناج تازه
  • ۱ موز بزرگ رسیده
  • ۱ قاشق چایخوری کره‌ی بادام زمینی طبیعی
  • ۱ فنجان شیر
  • یک مشت قطعات یخ

تمام مواد را در مخلوط‌کن ترکیب کرده و نوش جان کنید!

۸. اسموتی نوتلا، نارگیل و دانه چیا

  • ۱ فنجان شیر بادام
  • ۱/۶ فنجان دانه‌های چیا
  • ۱/۸ فنجان نارگیل رنده شده
  • ۱ قاشق غذاخوری نوتلا
  • ۱/۴ قاشق غذاخوری وانیل
  • یک مشت تمشک
  • ۱ موز
  • یخ

۱. نوتلا را بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسد

۲. نوتلا، شیر بادام، دانه‌های چیا، و وانیل را ترکیب کنید

۳. مواد را در یک ظرف در بسته یا شیشه‌ی مربا به شدت تکان دهید

۴. برای حداقل ۴ ساعت آن‌ها را در یخچال بگذارید

۵. نارگیل را اضافه کنید

۶. با استفاده از مخلوط‌کن مواد بالا را همراه با تمشک، موز و یخ ترکیب کنید

مخلوط کنید و لذت ببرید!

چگونه به راحتی وزن کم کنیم

اسموتی‌ها، آب‌ها و چای‌های سم‌زدای بسیاری وجود دارند که می‌توانید بنوشید و به کاهش وزن‌تان کمک کنند. این هشت نوشیدنی هرگونه روند کاهش وزنی را راه‌اندازی می‌کنند یا کمک می‌کنند ان چند کیلوی سرسخت آخر را کم کنید. آن‌چه اهمیت دارد ان است که به خاطر داشته باشید کاهش وزن یک مسابقه نیست، یک ماجراجویی است. اگر نتایج دلخواه را بلافاصله مشاهده نکردید، باید یادتان باشد که ناامید نشوید.هر کدام از دستورهای تهیه‌ی بالایک یا دو عنصر تسریع‌کنده‌ی سوخت‌وساز دارند. همراه با یک رژیم متعادل و ورزش روزانه، و این نوشیدنی‌ها هیچ مشکلی در کاهش آن چند کیلو نخواهید داشت.

The post بهترین نوشیدنی های چربی سوز برای آب کردن شکم appeared first on آلامتو.

متن کامل »

بهترین رژیم غذایی برای زیبایی و سلامت موها

بهترین رژیم غذایی برای زیبایی و سلامت موها

foods-healthy-hair

foods-healthy-hair

برای داشتن موهایی زیبا و البته سالم باید مراقب آنچه که میخورید باشید هرچیزی که میخورید میتواند در سلامت و زیبایی موهایتان موثر باشد در این مقاله با ما همراه شوید تا مجموعه ای از بهترین مواد غذایی ویژه سلامت و زیبایی موها را معرفی کنیم.

به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ چه کسی است که موهایی سالم و ضخیم، براق و فنری نخواهد؟ در حالیکه ما معمولا نگران زیبایی ظاهری موهایمان هستیم، اما وضعیت موهای شما می تواند نشانه ای از سلامت کلی باشد. مو یک هدف بیولوژیکی را دنبال می کند. مو مانند پوست، به تنظیم درجه حرارت بدن و گرم نگه داشتن سرهای ما کمک می کند.

در حالیکه استرس عاطفی، ژنتیک، مسائل هورمونی و دارویی، بر موی ما اثر می گذارند، رژیم غذایی نیز بر سلامت، عملکرد و ظاهر مو تاثیر می گذارد. دانشکده پزشکی جورج واشنگتن می نویسد «در واقع هر کمبود تغذیه ای می تواند بنحوی بر سلامت مو، پوست و ناخن های ما اثر بگذارد. در اینجا لیستی از مواد غذایی بیان می کنیم که می توانند از درون به بیرون، به حفظ یا بهبود سلامت موها کمک کنند.»

مقاله مرتبط: بهترین خوراکی ها برای موهای سالم

۱.ماهی های روغنی آبهای سرد

ماهی هایی مانند سالمون، ساردین، خال مخالی، قزل آلا، پیلچارد، ماهی دودی، شاه ماهی و مارماهی همگی منابع با کیفیتی از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری (EFAs) امگا ۳ و امگا ۶ هستند. به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، این اسیدهای چرب برای سلامت مو، پوست و ناخن ضروری هستند. این مرکز می نویسد «EFAs به تحریک رشد پوست و مو، حفظ سلامت استخوان، تنظیم سوخت و ساز و تقویت سیستم تولید مثل کمک می کنند.

تحقیقات دیگر نشان می دهند که این روغنها می توانند به برطرف کردن خشکی مو و پوست سر و بهبود درخشش و براقیت مو نیز کمک کنند. اما توجه داشته باشید«زنان باردار و شیرده باید در مورد مصرف این ماهی ها با پزشکشان مشورت کنند زیرا برخی ماهی ها حاوی جیوه و سموم دیگر هستند.»

۲.دانه ها

پرها مانند مو،ناخن و پوست ما از پروتئین ها و مواد معدنی تشکیل می شوند و رژیم غذایی یک پرنده، بطور طبیعی طوری طراحی شده که رشد سالم این ویژگی مهم را ممکن سازد. در حالیکه خوراک پرندگان مانند حشرات، کرم ها و مگس ها، چندان جذاب نیستند اما دانه ها، یک راه خوشمزه برای اضافه کردن پروتئین های گیاهی و اسیدهای چرب ضروری هستند. دو جزء تغذیه ای که برای موهای سالم، حیاتی اند.

بنابرین خلاقیت بخرج دهید و از انواع دانه ها استفاده کنید، از جمله کنجد سیاه، بذر کتان، آفتابگردان، کدو و چیا.آنها را روی سالاد، برنج، ماست، بلغور جو دوسر یا غلات صبحانه بپاشید یا به پن کیک، نان و trail mix اضافه کنید یا فقط یک مشت از آنها را به تنهایی بخورید.

۳.سبزیجات سبز تیره

تیره ترین سبزیجات مانند بروکلی، کلم پیچ، اسفناج و برگ چغندر منابع فوق العاده ای از ویتامین A و آهن هستند. ویتامین A برای تولید چربی های طبیعی که به موهای ما حالت داده و به آنها درخشش و قابلیت ارتجاعی می دهند، ضروری است. سبزیجات سبز تیره، آهن و کلسیم نیز فراهم می کنند که هر دوی آنها برای موهای سالم ضروری هستند.

مقاله مرتبط: برای زیبایی موها چه بخوریم؟

۴.تخم مرغ

هنگامیکه بحث موهای سالم به میان می آید، شایعات زیادی در مورد بیوتین به گوش می رسد. این ماده مغذی در زرده تخم مرغ وجود دارد. مطالعات اخیر نشان می دهد که بیوتین از فولیکول و ساقه مو در مقابل شکستگی محافظت می کند، در نتیجه سلامت و رشد مو را افزایش می دهد.

۵.حبوبات

از آنجا که فولیکولهای مو از ۵۰ تا ۱۰۰ پروتئین مختلف ساخته می شوند، کلید داشتن یک دم اسبی مخملی ممکن است یک بشقاب پر از پروتئین باشد. حبوبات یا لوبیاها، یک راه عالی برای انجام این کار هستند، بخصوص برای گیاهخواران. اکثر لوبیاها علاوه بر پروتئین، حاوی آهن، روی و ویتامین های ب کمپلکس نیز هستند.

۶.آجیل ها

آجیل ها، منابعی عالی از اسیدهای چرب ضروری هستند و اکثر آنها بخصوص آجیل برزیلی، بادام هندی، بادام درختی و گردو حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم و روی که در رشد بافت های سالم بخصوص پوست سر مهم هستند می باشند. گردوها فوق العاده عالی هستند زیرا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ می باشند.

۷.غلات کامل

غلات کامل مانند جو، جو دوسر، کوینولا، ارزن، گندم اسپلت، یک وعده سالم از فیبر، ویتامین های ب کمپلکس و همچنین آهن، روی و سیلیس را فراهم می کنند. سیلیس که در بسیاری از غلات کامل (همراه با کشمش و آبجو) وجود دارد، ماده معدنی زیبایی نامیده می شود. یک مطالعه توسط کالج داروسازی داشنگاه سینسیناتی دریافت زنانی با موهای نازک که به آنها بمدت ۹ ماه، ۱۰ میلی گرم سیلیس در روز داده شد، موهای ضخیم تر، قابلیت ارتجاعی بیشتر و استحکام کششی بهتری در موهایشان داشتند.

۸.سخت پوستان

اعتقاد بر این است که این موجودات دریایی، ممکن است ظاهر فیزیکی موهای ما را نیز بهبود ببخشند. اکثر سختپوستان یک منبع غنی از روی، سلنیوم، آهن و پروتئین که همگی برای سلامت مو ضروری اند می باشند.

۹.سبزیجات دریایی

جلبک دریایی حاوی اسیدهای چرب ضروری می باشد که عوامل مهمی در سلامت مو هستند. آلژینات های موجود در جلبک های دریایی نیز در روند سم زدایی از بدن های ما و از بین بردن موادی که می توانند در رشد سلولهای سالم و در نتیجه رشد مو اختلال ایجاد کنند، موثر هستند. در حالیکه جلبک دریایی، در رژیم های غذایی آسیایی متداول است اما جزء مواد اصلی در آشپزی آمریکایی ها نیست. راههای ساده برای جای دادن آن در رژیم غذایی تان، عبارتند از اضافه کردن آن به برنج، سوپ ها و سالادها.

۱۰.زردچوبه

زردچوبه ادویه ای که از گیاهان شرق آسیا بدست می آید قرن هاست که در طب آیورودا مورد استفاده قرار می گیرد. هنگامیکه این ادویه مصرف شود، استروئیدهای طبیعی بدن کورتیکو استروئیدها را بمنظور کاهش التهاب و تورم، تحریک می کند. به گفته جیسون موسکاویتز، کارشناس طب سوزنی، گاهی ریزش مو ممکن است با شرایط التهابی مرتبط باشند. علاوه بر این، MPB Research Labsدر کره، تحقیق مقدماتی انجام داد که نتیجه گرفت یک ترکیب در زردچوبه بنام کورکومین با مهار کردن هورمونی که باعث پیر شدن فولیکول های مو و در نهایت مرگ آنها می شود، رشد مو را افزایش می دهد.

۱۱.مکمل ها

در حالیکه غذاهای کامل، همیشه بهتر هستند اما مکمل ها می تواند دسترسی آسان تر به غلظت بالاتری از مواد مغذی فرّار را فراهم کنند. کمبودهای تغذیه ای می توانند در موی ما منعکس شوند بنابراین ایده خوبی است که رژیم غذایی تان را با یک مولتی ویتامین کامل کنید، بخصوص اگر یک گیاهخوار هستید. برای دریافت اسیدهای چرب ضروری بیشتر می توانید از مکمل های بذرکتان، روغن ماهی یا برخی ویتامین های B استفاده کنید. اگر به فکر استفاده از مکمل ها برای سلامت مو یا سلامت کلی تان هستید، قبل از شروع کردن یک رژیم روزانه، همیشه با یک متخصص تغذیه مشورت نمایید.

۱۲.مواد غذایی که بصورت موضعی استفاده می شوند

برخی مواد غذایی، دوکاره هستند و هنگامیکه بصورت موضعی استفاده شوند نیز به بازگردادندن سلامت مو کمک می کنند. به گفته جیسون موسکاویتز، ماساژ روزانه پوست سر با عصاره زنجبیل برای تحریک گردش خون و کمک به رشد مو توصیه می شود. برای سفید شدن مو، برخی چای ها می توانند رنگ مو را از یک راه طبیعی احیا کنند. اگر موهایتان تیره است، می توانید آنها را در چای های سیاه خیس کنید.اگر موهایتان قهوه ای مایل به قرمز یا قرمز است، از چای های توت، چای ترش و چای قرمز استفاده کنید و از چای بابونه نیز برای موهای بلوند استفاده کنید. ماسک تخم مرغ نیز ممکن است به موهای شکننده کمک کند. دو تخم مرغ را بهم بزنید و سپس روی موهای خشک ماساژ دهید، با یک کلاه حمام بپوشانید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و سپس آبکشی نمایید.

شما چه فکری می کنید؟

آیا شما برای سالم نگه داشتن موهایتان، مواد غذایی خاصی مصرف می کنید، چه چیزهایی برایتان مفید بوده اند؟ آیا هیچ یک از این مواد غذایی را امتحان کرده اید؟ چه تجربه ای داشتید؟ افکار و ایده های تان را در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید

The post بهترین رژیم غذایی برای زیبایی و سلامت موها appeared first on آلامتو.

متن کامل »

اشتباهات رایج تغذیه ای با هدف کاهش وزن

اشتباهات رایج تغذیه ای با هدف کاهش وزن

pasta

pasta

برای رسیدن به کاهش وزن سریع به حرف های چه کسی گوش کنیم؟ هرجایی را که ببینید میتوانید توصیه هایی برای رسیدن به وزن ایده آل پیدا کنید که همه آنها صحیح نیستند!

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ بسیار خوب است که از تاثیرات مواد غذایی بر روی بدن خود آگاهی داشته باشیم اما اگر این اطلاعات بیش از اندازه و از طریق منابع گوناگون باشد، نوعی سردرگمی را در ما به وجود خواهد آورد.

به عنوان مثال بسیار می شنوید که گفته می شود مصرف کربوهیدرات ها را کنار بگذارید یا از خوردن چربی دست بکشید. حتی اینکه گفته می شود نمک کمتری مصرف کنید هم به معنای حذف کامل آن نیست.

به عنوان مثال برخی از افراد زمانی که از میزان چربی موجود در آجیل ها باخبر می شوند از خوردن آنها دست می کشند در صورتی که این نوع چربی غیر اشباع شده اگر به میزان کافی مورد مصرف قرار گیرد، مفید هم است.

موارد مشابه دیگری همانند عدم مصرف میوه به دلیل وجود قند موجود در آن نیز بسیار شنیده می شود. اما باید دانست که خوردن یک سیب می تواند بسیار متفاوت از یک آبنبات باشد.

مصرف میوه، سبزیجات و غلات در کنار میزان متوسط و به اندازه گوشت، ماهی و لبنیات هنوز هم بهترین روش خوردن غذا به حساب می آید و البته که خوردن یک بستنی در هنگام صبح گزینه مناسبی به حساب نمی آید.

بنابراین بهترین راهکار این است که به خوردن تمام انواع مواد غذایی ادامه دهید و به ۱۳ توصیه ای که در ادامه این متن به آنها پرداخته شده بی توجه باشید.

رژیم غذایی بدون گلوتن را برگزینید

رژیم غذایی بدون گلوتن، اساسا به کسانی توصیه می شود که از بیماری هایی چون «سلیاک» یا عدم تحمل گلوتن رنج می برند اما برای بیشتر مردم این نوع رژیم غذایی مناسب به شمار نمی آید.

غلاتی که محتوی گلوتن است که از آن جمله می توان به گندم، جو، بلغور و مواد مشابه دیگر اشاره کرد، می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت را کاهش دهد. همچنین گلوتن می تواند سبب افزایش سیستم ایمنی بدن شود.

مقاله مرتبط: بهترین رژیم غذایی دنیا چیست؟

از خوردن کربوهیدرات پرهیز کنید

تحقیقات علمی نشان داده اند که تئوری مصرف کربوهیدرات کم یا حذف کامل آن برای کاهش وزن، صحیح نیست. این نظریه در دهه ۸۰ میلادی و بعد از انتشار کتاب دکتر «رابرات اَتکین» به نام «انقلابی در رژیم غذایی» در اذهان عمومی نقش بست.

بسیاری از افرادی که از مصرف غلات و نشاسته پرهیز می کنند، در بسیاری از مواقع وزنی را که کم کرده اند را دوباره بدست خواهند آورد.

سیب زمینی نخورید

به جز مواردی که از سیب زمینی برای تهیه چیپس و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود، این ماده دارای مواد مغذی مفید است. یک سیب زمینی متوسط تنها ۱۶۳ کالری دارد و بر خلاف تصور بسیاری از افراد دارای «ویتامین ث» و پتاسیم نیز است.

همچنین می تواند برای پوست هم مفید باشد. بهترین حالت مصرف سیب زمینی نوع پخته آن است. اگر هم از نظر زمان مشکل دارید، سیب زمینی خام را به مدت ۶ تا ۷ دقیقه در داخل ماکرو قرار دهید.

مقاله مرتبط: اشتباهات رایج در کاهش وزن

تخم مرغ ماده غذایی سلامتی نیست

تخم مرغ هم زرده و هم سفیده آن می تواند گزینه بسیار مناسبی برای صبح باشد. حتی برخی از زنان مسن صبح ها، دو عدد تخم مرغ خام می خورند. تا اندکی قبل این تصور وجود داشت که تخم مرغ با دارا بودن کلسترول می تواند زیان هایی داشته باشد.

اما تخم مرغ با دارا بودن «ویتامین آ»، «ویتامین ب ۱۲»، فسفر و سلنیم می تواند مفید هم باشد. یک عدد تخم مرغ تنها ۷۷ کالری و ۶ گرم پروتئین دارد.

چربی نخورید

اینکه گفته می شود چربی را از رژیم غذایی خود حذف کنید درست نیست چرا که برخی از چربی ها برای شما مفید هم هستند و از آنها به عنوان «چربی مفید» یاد می شود و حتی می توانند در کاهش کلسترول هم به کار آمده و اسیدهای چرب «اُمگا ۳» را نیز به بدن برسانند.

در رژیم های غذایی میدیترانه ای، به عنوان یکی از بهترین رژیم های غذایی، ۴۵ درصد از کالری موجود در آن از چربی بدست می آید.

کم کردن وزن تنها شمردن تعداد کالری هایی است که مصرف می کنید

اینکه تنها کالری کمتری مصرف کنید نمی تواند گزینه مناسبی برای کاهش وزن تان باشد چرا که کالری ها با هم مساوی نیستند.

سبزیجات نشاسته ای، غلات، پروتئین های بدون چربی و تمام این مواد غذایی دربرگیرنده کالری هستند و بر خلاف شکرها و آردهای فرآوری شده، محتوی مواد غذایی حیاتی و فیبرهای مفید برای بدن هستند.

پروفسور «دیوید لودویگ» استادیار تغذیه دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد در این مورد می گوید: “رژیم های غذایی ای که محتوی شکرفرآوری شده و کربوهیدرات فراوان هستند، می توانند به نوعی سوخت و ساز که از آن به «متابولیسم یویویی» یاد می شود منجر شوند.”

شکرفرآوری شده و کربوهیدرات فراوان می توانند سبب افزایش اشتها نیز بشوند.

مقاله مرتبط: اشتباهات رایج در رژیم های لاغری

آجیل نخورید

مطالعات نشان می دهند که خوردن بادام زمینی و سایر مغز هایی که از درختان بدست می آیند، در کاهش وزن موثر هستند اما برخی از پژوهشگران هم به دلیل بالا بودن میزان چربی این آجیل ها، خورن آنها را پیشنهاد نمی کنند.

روغن های گیاهی هم شامل انواعی از چربی همچون چربی های تک اشباعی یا چند اشباعی هستند که به کاهش میزان کلسترول کمک می کند با این حال برخی از متخصصان تغذیه به دلیل بالا بودن میزان چربی آنها، افراد را از خوردن آنها اجتناب می دهند.

با همه اینها روغن های گیاهی سبب پایین آوردن میزان کلسترول می شوند.

پروتئین، پروتئین، پروتئین

اجازه دهید که افسانه مصرف بیش از اندازه پروتئین را پایان دهیم. اگرچه پروتئین می تواند در تولید آنزیم ها و هورمون و نیز بازسازی ماهیچه ها نقش داشته باشند با این حال پژوهشگران بر این باور هستند که مردم بیش از اندازه نیاز از پروتئین استفاده می کنند.

زمانی که پروتئین در بدن شکسته می شود، به آمونیاک تبدیل می شود و می تواند با گذشت زمان تاثیرات معکوسی را داشته باشد و باعث خروج کلسیم به همراه ادرار از بدن شود.

با خوردن شیرین کننده های مصنوعی، کالری کمتری دریافت کنید

ممکن است به جای نوشابه های معمولی از نوشابه های رژیمی استفاده کنید اما باید بدانید که اگرچه این نوشابه ها بدون کالری هستند و از شیرین کننده های مصنوعی در تهیه آنها استفاده شده اما باز هم باعث افزایش وزن می شوند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که قندهایی چون سوکرالوز، آسپارتام و ساخارین می توانند در ابتلا به دیابت نوع دوم موثر باشند. همچنین سبب بیماری های قلبی و عروقی، افزایش فشار و قند خون نیز می شوند.

با نخوردن صبحانه، کالری کمتری را به بدن برسانید

این امکان وجود دارد که برخی از متخصصان تغذیه خوردن صبحانه را منع کنند. بهتر است به این پیشنهاد یک نه راسخ بگویید.

از این وعده غذایی می توان به عنوان یکی از اصلی ترین وعده ها نام برد که می تواند سبب کارکردن بهتر حافظه شود. همچنین سطح انرژی را در طول روز بالا نگه می دارد و به سوخت و ساز بدن نیز سرعت می بخشد.

تحقیقات نشان می دهند افرادی که وعده صبحانه را میل نمی کنند در طول روز کالری بیشتری را دریافت می کنند.

میوه نخورید

اگرچه در میوه ها قند وجود دارد اما این نوع قند طبیعی با دارا بودن فیبر بالا در کنار آن می تواند حتی کمک کند که بدن سایر قندهای مضر را کمتر دریافت کند.

خوردن میان وعده ها را متوقف کنید

بله درست است این که چه میان وعده ای میل کنید نیز اهمیت دارد. خوردن یک کیک پرچرب شیرین با میل کردن یک سیب که می تواند اشتها را نیز تنظیم کند تفاوت هایی دارد.

با خوردن میان وعده می توانید از خوردن حجم بالای مواد غذایی در وعده اصلی نیز پرهیز کنید و تصمیمات اندیشمندانه تری بگیرید.

مکمل های دارویی می توانند جایگزین مناسبی برای رژیم غذایی نامناسب باشند

اگرچه این مکمل ها می توانند موثر واقع شوند اما جایگزین مناسبی برای مواد غذایی به شمار نمی آیند. چرا که بدن از طریق مواد غذایی می تواند جذب بهتری از این مواد مغذی و لازم برای بدن را داشته باشد.

به عنوان مثال تنها درصد کمی از مردم آمریکا مواد لازم غذایی را دریافت نمی کنند به همین دلیل هم نیازی به مصرف چنین مکمل هایی برای آنها وجود ندارد و تنها در موارد خاصی چنین مکمل هایی تجویز می شوند.

The post اشتباهات رایج تغذیه ای با هدف کاهش وزن appeared first on آلامتو.

متن کامل »

تخم کتان چه خواصی دارد؟

تخم کتان چه خواصی دارد؟

دانه کتان

تخم کتان که گهگاه به آن تخم بزرک هم می‌گویند، منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است.

این تخم، از درخت کتان گرفته می‌شود، درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می‌آید. تخم کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.

تحقیقات اخیر یافته‌اند که این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی نیز موثر باشد.

پادشاه شارلمانی در قرن هشتم، شدیدا به مزایای سلامتی تخم کتان ایمان داشت، بدین جهت تمایل داشت افراد وفادار به وی از این تخم مصرف کنند. و به جهت اینکه از این موضوع اطمینان پیدا کند، قانونی در این مورد تصویب کرده بود!

نام لاتین و علمی درخت کتان، Linum usitatissimum، به معنی «مفیدترین» است.

این مقاله، بخشی از سلسله مقالاتی است که در مورد فواید خوراکی‌های محبوب درباره‌ی سلامتی می‌گویند. و شامل مشخصات تغذیه‌ای تخم کتان، خواص درمانی مربط با خوردنش، و البته عوارض جانبی این تخم می‌باشد.

برای اینکه از حداکثر فواید تخم کتان بهره مند شوید، باید آنرا بصورت آسیاب شده بخرید، و یا حداقل قبل از مصرف، آسیابشان کنید. چرا که تخم کامل، ممکن است بدون اینکه هضم شود، از طریق دستگاه گوارش دفع شود.

مشخصات تغذیه‌ای تخم کتان

دو نوع اصلی تخم کتان وجود دارد، تخم کتان طلایی و تخم کتان قهوه‌ای. مشخصات تغذیه‌ایشان خیلی شبیه هم است، و هر دوشان هم به اندازه‌ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

انجمن تغذیه‌ی آمریکا بر اهمیت این ماده‌ی غذایی مورد غفلت واقع شده تاکید دارد. این انجمن بیان کرده که تخم کتان نه تنها منبعی عالی برای ۲ اسید چرب مورد نیاز سلامت بدن است (یعنی اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک)، بلکه منبعی سرشار از فیبر و مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز به شمار می‌رود.

تخم کتان کلسترول و سدیم بسیار کمی هم دارد.

ارزش غذایی تخم کتان در هر ۲۰ گرم (یا ۲ قاشق غذاخوری):

انرژی – ۵۴.۷ کیلوکالری (مقدار روزانه = ۳%) کربوهیدرات – ۳.۰گرم ( مقدار روزانه = ۱%)
قند – ۰.۲گرم فیبر غذایی – ۲.۸گرم ( مقدار روزانه = ۱۱%)
چربی – ۴.۳گرم ( مقدار روزانه = ۷%) چربی اشباع- ۰.۴گرم ( مقدار روزانه = ۲%)
چربی اشباع نشده – ۰.۸گرم چربی غیر اشباع- ۲.۹گرم
پروتئین – ۱.۹گرم ( مقدار روزانه = ۴%) تیامین (ویتامین B1) – ۰.۲میلیگرم ( مقدار روزانه = ۱۱%)
ریبوفلاوین ۰.۰میلیگرم نیاسین (ویتامین B3) – ۰.۳میلیگرم ( مقدار روزانه = ۲%)
اسید پانتوتنیک (B5) – ۰.۱میلیگرم ( مقدار روزانه = ۱%) ویتامین B6 – 0.0میلیگرم
فولات – ۸.۹میکروگرم ( مقدار روزانه = ۲%) ویتامین C – 0.1میلیگرم ( مقدار روزانه = ۰%)
کلسیم – ۲۶.۱میلیگرم ( مقدار روزانه = ۳%) آهن – ۰.۶میلیگرم ( مقدار روزانه = ۳%)
منیزیم – ۴۰.۲میلیگرم ( مقدار روزانه = ۱۰%) فسفر – ۶۵.۸میلیگرم ( مقدار روزانه = ۷%)
پتاسیم – ۸۳.۳میلیگرم ( مقدار روزانه = ۲%) زینک – ۰.۴میلیگرم ( مقدار روزانه = ۳%)

تخم کتان سرشار از این‌هاست:

لیگنان

لیگنان، یکی از کلاس‌های عمده‌ی فیتواستروژن هاست. ترکیباتی شیمیایی مشابه استروژن و دارای خواص آنتی اکسیدانی است، که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد بدنتان مقابله کند. تخم کتان یکی از بهترین منابع لیگنان است (۰.۳ تا گرم در هر ۱۰۰ گرم).

در تحقیقی در ژورنال Critical Reviews، به این نتیجه رسیده‌اند که برنامه‌های غذایی حاوی لیگنان، می‌توانند برای سلامتی بسیار پر فایده باشند، مخصوصا اگر یک عمر به این برنامه غذایی چسبیده باشید.

فیبر

تخم کتان سرشار از فیبر محلول (قابل حل در آب) و فیبر غیر محلول (غیر قابل حل در آب) است. به گفته‌ی مایو کلینیک، فیبر محلول، در آب حل شده و ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که به کاهش کلسترول و قند خون کمک خواهد کرد.

در حالیکه فیبر غیر محلول، در سیستم گوارش شما حمل شده و باعث خواهد شد تا چیزها در دستگاه گوارش شما به سرعت حرکت کنند. بدین ترتیب گوارشتان روان خواهد بود.

اسیدهای چرب امگا-۳

این چربی، جزو چربی‌های خوب بوده و بسیار هم برای قلب مفید است. این اسیدهای ضروری برای بدن، قابل تولید برای بدن نیست و تنها از طریق مواد غذایی برای بدن تامین خواهد شد.

خواص تخم کتان

خواص درمانی و پر فایده‌ی مصرف تخم کتان، هنوز بطور کامل شناخته نشده است، حتی بسیاری از فوایدی که در حال حاضر درباره‌ی تخم کتان ادعا می‌شود، فاقد اعتبار علمی است. با اینحال تحقیقات جدید، نشان می‌دهند که تخم کتان می‌تواند آن خوراکی اعجاب انگیزی که خیلی‌ها ادعا می‌کنند باشد.

گل دانه کتان

خواص تخم کتان برای سلامتی از این قرار است:

تخم کتان و حفاظت در برابر سرطان:

مصرف تخم کتان، ممکن است از شما در برابر سرطان سینه، پروستات و روده محافظت کند. تصور می‌شود که تخم کتان، بخاطر اینکه حاوی امگا-۳ است، مانع چسبیدن سلول‌های بدخیم به دیگر سلول‌ها شده، و بدین ترتیب از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

بعلاوه، لیگنان نیز خاصیت ضد رگ زایی داشته و از رشد تومورها بواسطه‌ی تشکیل عروق خونی، جلوگیری می‌کند. یک تحقیق آمریکایی که در سی و چهارمین نشست سالیانه‌ی انجمن سرطانشناسی بالینی آمریکا طرح گردید، روشن کرد که مصرف تخم کتان می‌تواند از رشد تومور سرطان پروستات جلوگیری نماید.

دکتر وندی دیمارک وانفرید، سرپرست این تحقیق می‌گوید که تیم ما، از اینکه تخم کتان تاثیری محافظتی بر سرطان پروستات گذاشت، شگفت زده شد.

تخم کتان و کاهش کلسترول

محققان مرکز تحقیقات سلامت و تغذیه‌ی دانشگاه ایالتی آیووا، دریافتند که سطح کلسترول در میان مردمانی که در برنامه‌ی غذایی‌شان تخم کتان وجود دارد، پایین‌تر است. سوزان هندریچ، سرپرست این تحقیق، می‌گوید: مردمانی که نمی‌توانند چیزی شبیه به Lipitor مصرف کنند، تخم کتان می‌تواند قسمتی از فواید کاهش کلسترول چنین داروهایی را برایتان تامین کند.

تخم کتان و پیشگیری از گر گرفتگی

تحقیقی که در مجله‌ی انجمن انکولوژی به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد که مصرف یک برنامه‌ی غذایی حاوی تخم کتان، می‌تواند احتمال ابتلا به گر گرفتگی در دوران یائسگی زنان را کاهش دهد.

دکتر پرودی نتیجه گیری می‌کند که: نه تنها بنظر می‌رسد که تخم کتان در کاهش احتمال ابتلا به گر گرفتگی مفید است، بلکه فوایدی برای روان مصرف کننده هم دارد.

تخم کتان و بهبود سطح قند خون

بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله‌ی Nutrition Research، شواهد بسیاری نشان داده است که مصرف تخم کتان بصورت روزانه، قند خون را در مردان و زنان چاقی که پیش دیابت دارند، تحت کنترل در خواهد آورد.

تخم کتان و حفاظت در برابر اشعه‌ها

محققان دانشکده‌ی پزشکی پرلمن دانشگاه پنسیلوانیا، نشان داده‌اند که حفظ یک برنامه‌ی غذایی شامل تخم کتان، می‌تواند از پوست شما نیز در برابر اشعه‌ها محافظت کند.

این محققان به این نتیجه رسیده‌اند که تخم کتان از آنجایی که آنتی اکسیدانی قوی است، و خواص ضد التهابی شناخته شده‌ای هم دارد می‌تواند بخوبی در برابر اشعه‌ها از بدن شما حفاظت نماید.

عوارض تخم کتان

با وجود اینکه تحقیقات در مورد مصرف تخم کتان در دوران بارداری، کمیاب است، خانم‌های باردار همیشه باید جانب احتیاط را رعایت کنند، و از آنجایی که تخم کتان خواص شبه استروژنی دارد، از مصرف آن دوری کنند.

علاوه بر این به اعتقاد مرکز پزشکی دانشگاه مریلند افرادی که به انسداد روده مبتلا هستند هم باید از تخم کتان دوری کنند، چرا که سرشار از فیبر است.

عوارض جانبی مصرف تخم کتان:

  • نفخ
  • درد معده
  • حالت تهوع
  • یبوست
  • اسهال

The post تخم کتان چه خواصی دارد؟ appeared first on آلامتو.

متن کامل »

بهترین غذاهای ضد چین و چروک پوست

بهترین غذاهای ضد چین و چروک پوست

anti wrinkles foods

anti wrinkles foods

داشتن پوستی شفاف و جوان نیازمند مراقبت 24 ساعته از آن است حتی مقدار آبی که مینوشید میتواند در میزان شادابی پوستتان تاثیر بگذارد!

به گزارش آلامتو و به نقل از بازده؛ چنان‌چه شما هم نگران پیری زودرس پوست‌تان هستید با ما همراه باشید. در این مقاله ۱۰ بهترین خوراکی ضد چین و چروک را به شما معرفی می‌کنیم.

غالبا آثار آن‌چه می‌خوریم و می‌نوشیم روی پوست‌مان آشکار می‌شود. وقتی چند شب دیروقت غذا بخورید، و چند بار هم در خوردن غذاهای نامناسب و مضر زیاده‌روی کنید، به سرعت نشانه‌هایی از فرسودگی و پیری زودرس روی پوست‌تان ظاهر می‌شوند. ولی می‌توانید با مصرف خوراکی‌های مناسب که مواد مغذی مورد نیاز پوست‌تان را تامین و آن را نرم‌تر و صاف‌تر می‌کنند، از ایجاد چین و چروک‌ها و خط‌های ناخواسته و نامطلوب روی پوست جلوگیری کنید. اگر واقعا می‌خواهید سلامت پوست‌تان را بهبود ببخشید، ابرخوراکی‌های زیر را مد نظر قرار دهید و با مصرف‌شان از فواید آنها بهره‌مند شوید.

۱۰ بهترین خوراکی ضد چین و چروک:

۱. آووکادو

آووکادو حقیقتا یک ابرخوراکی و درمان واقعی برای مشکلات پوستی است. این میوه سرشار از اسیدهای چرب ضروری برای تقویت و مرطوب‌سازی پوست‌تان است ( روغن آووکادو هم‌چنین در میان میوه‌های دیگر دارای یکی از بهترین روغن‌‌ها برای سلامت پوست است). این میوه سرشار از ویتامین E و مجموعه‌ی ویتامین‌های B است که برای صافی و انعطاف‌پذیری پوست ضروری هستند. هم‌چنین غنی از ویتامین Cاست، که به عنوان یکی از اجزای اصلی تشکیل‌دهنده‌ی پوست باعث ایجاد پوست زیرین و روپوست می‌شود. خواص این میوه به همین جا ختم نمی‌شود – این میوه‌ی نرم به ندرت حاوی حشره‌کش‌ها و مواد شیمیایی است و بدون تردید و نگرانی می‌توان آن را مصرف کرد.

۲. توت

توت یکی دیگر از انواع بهترین خوراکی ضد چین و چروک است. انواع مختلف توت‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که می‌توانند رادیکال‌های آزاد را از بین ببرند و از آسیب‌های پوستی جلوگیری کنند. توت می‌تواند باعث افزایش بازسازی سلول‌ها شود و به ایجاد پوست نرم و لطیف و تازه کمک کند. اگر نگران آلاینده‌های زیست‌محیطی هستید و از قرار گرفتن در معرض سموم می‌ترسید، حتما توت را بیش‌تر از قبل در رژیم غذایی‌تان قرار دهید.

بلوبری و تمشک اثرات و فوایدی ویژه برای سلامتی دارند. آنها سرشار از آنتو‌سیانین هستند که هم رادیکال‌های آزاد را دفع می‌کنند و هم تاثیرات ویتامین C را افزایش می‌دهند. آنها هم‌چنین منبعی مناسب برای ویتامین E هستند و از هر جهت از پوست‌تان مراقبت می‌کنند.

۳. ماهی سالمون

ماهی‌های چرب منبعی فوق‌العاده از اسیدهای چرب امگا-۳ مورد نیاز بدن هستند، و ماهی سالمون یکی از بهترین انتخاب‌ها برای برآورده کردن نیازهای تغذیه‌ای بدن و محافظت از صافی و طراوت پوست است. اسیدهای چرب امگا-۳ پوست را مرطوب می‌کنند و آن را از آسیب‌های ناشی از تابش فرابنفش محافظت می‌کند که این تابش غالبا باعث چین و چروک‌های زودرس می‌شود. اسیدهای چرب امگا-۳ فواید شگفت‌انگیز دیگر نیز برای سلامتی دارند و طبق پژوهش‌های اخیر برای جلوگیری از سرطان پستان نیز بسیار مفید هستند.

سالمون وحشی فواید و خواصی بیش‌تر دارد، ولی باید مراقب باشید این‌گونه ماهی‌ها در معرض سموم (حشره‌کش‌ها، جیوه) قرار نگرفته باشند. رنگ صورتی زیبا و باشکوه سالمون به دلیل وجود آنتی‌اکسیدانی قوی به نام آستاکسانتین است. این قبیل رنگ‌دانه‌های کاروتنوئید تاثیری فوق‌العاده در از بین بردن رادیکال‌های آزادی دارند که به دلیل قرار گرفتن بیش از حد پوست در مقابل اشعه‌ی فرابنفش، به وجود می‌آیند. مصرف ماهی سالمون وحشی آلاسکا هفته‌ای دو بار نه تنها چین و چروک‌های پوست‌تان را صاف می‌کند، بلکه برای سلامتی عمومی بدن‌تان نیز مفید است.

۴. عسل

غالبا از عسل در ماسک‌های باکیفیت صورت استفاده می‌شود. عسل دارای طبیعت نم‌بینی است؛ به این معنی که وقتی در معرض هوا قرار می‌گیرد، به صورت طبیعی رطوبت هوا را در خود جذب می‌کند، و بنابراین باعث می‌شود پوست مرطوب و تازه بماند و از خشکی جلوگیری می‌کند. عسل یک گونه‌ی قندی کاملا متفاوت است که ویژگی التهابی ندارد، بلکه از پوست‌تان محافظت می‌کند و باکتری‌های مضر را از بین می‌برد. عسل فراوری‌نشده‌ و خام سرشار از آنتی‌اکسیدان است و استفاده از آن به میزان متعادل به عنوان شیرین‌کننده‌ی طبیعی باعث می‌شود پوستی درخشان داشته باشید. با مصرف آن می‌توانید ولع مصرف شیرینی را در خود ارضا کنید و پوستی خوب داشته باشید!

۵. ماست طبیعی / کِفیر

ماست طبیعی تمام فواید پروبیوتیک‌ها را برای‌تان فراهم می‌کند. باکتری‌های مفید موجود در ماست از هر دو لایه‌ی درونی و بیرونی پوست محافظت و آنها را تقویت می‌کنند. برای آن‌که تاثیر معجزه‌آسای‌اش را بر دستگاه گوارش و کاهش التهاب یا قرمزی پوست تجربه کنید لازم است حتما آن را به صورت فراوری‌نشده مصرف کنید. وقتی دستگاه گوارش‌تان سالم و فعال باشد، احتمال ابتلا به بیماری‌های پوستی کاهش می‌یابد و دستگاه ایمنی‌تان نیز در بهترین وضعیت خود قرار می‌گیرد.

هم‌چنین می‌توانید به جای ماست از کفیر– نوشیدنی لبنی تخمیرشده – استفاده کنید. این نوشیدنی نیز یکی دیگر از خوراکی‌های پروبیوتیک است که قرن‌ها است از آن استفاده می‌شود و بیش از سه برابر ماست‌های معمولی حاوی پروبیوتیک است. اگر از طعم‌های تخمیری خوش‌تان می‌آید، حتما آن را امتحان کنید!

۶. آجیل

همین الان تصمیم بگیرید تنقلات و خوراکی‌های ناسالم را کنار بگذارید و در عوض به اندازه‌ی یک مشت بادام، بادام برزیلی، گردو، پسته یا فندق بخورید و از طیف گسترده‌ی فوایدی که نصیب‌تان می‌شود، بهره‌مند شوید.

بادام سرشار از ویتامین E است و با آکنه، پسوریازیس، و اگزما مبارزه می‌کند. بادام برزیلی نیز غنی از ویتامین E و حاوی سلنیوم است، بنابراین برای برطرف کردن چین و چروک‌ها بسیار مفید است. گردو یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا-۳ است و پوست‌تان را نرم و تقویت می‌کند.

آجیل را باید به اندازه‌ی متعادل مصرف کنید زیرا آنها بسیار چرب هستند و به سرعت کالری‌تان را بالا می‌برند.

۷. چای سبز

از این به بعد، هرگاه نمی‌توانید یک نوشیدنی خوب برای خودتان انتخاب کنید، حتما بروید سراغ یک فنجان چای سبز نیروبخش و باطراوت. چای سبز به مقدار زیاد حاوی کاتچین است؛ این ماده آنتی‌اکسیدانی قوی است که رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد و پوست‌تان را از آسیب محافظت می‌کند و بهترین خوراکی ضد چین و چروک است.

برای کسب نتایج بهتر و داشتنِ مقداری بیش‌تر از کاتچین در فنجان‌تان، سعی کنید از چای طبیعی و غیرکیسه‌ای استفاده کنید. با این‌که چای‌ کیسه‌ای، گزینه‌ای آسان‌تر است، ولی همه‌ی فواید چای سبز را در خود به همراه ندارد. برای آن‌که بتوانید به بیش‌ترین میزان کاتچین دست یابید، چای ماچا را امتحان کنید – باکیفیت‌ترین پودر چای سبز در جهان.

و اگر می‌خواهید مصرف آنتی‌اکسیدان‌تان را افزایش دهید، مقداری لیمو نیز در چای سبز بریزید تا با نوشیدنی نشاط‌بخش و پر از انرژی صبح‌تان را دل‌انگیزتر کنید. این نوشیدنی در فصل تابستان به شما طراوت و خنکی می‌بخشد.

چای سبز را می‌توانید از سوپرمارکت محله، عطاری یا به صورت سفارش برخط (آنلاین) تهیه کنید، ولی همیشه سعی کنید چای سبز ارگانیک بخرید.

۸. گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی برای جریان خون بسیار مفید است و بعد از این‌که ۶ هفته به صورت مرتب آن را رژیم غذایی‌تان قرار دهید، حتما تغییراتی مثبت را در پوست‌تان نیز تجربه خواهید کرد. گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین C است که به تولید کلاژن کمک می‌کند و پوست‌تان مرطوب‌تر و سفت‌تر می‌کند. بهتر از همه، گوجه‌فرنگی حاوی لیکوپن است – لیکوپن ماده‌ا‌ی شیمیایی است که پوست‌تان را از آسیب‌های ناشی از تابش فرابنفش محافظت می‌‌کند و بدن‌تان را نیز از بیماری‌های مختلف در امان نگه می‌دارد. هم‌چنین گوجه‌فرنگی به داشتن خاصیت ضدسرطانی نیز مشهور است. هرچه قرمزتر، بهتر!

۹. گندم سیاه

با گندم سیاه می‌توان غذاهایی خوشمزه درست کرد و البته، با خوردن این غذاها پوست‌ را نیز انعطاف‌پذیر و سفت نگه داشت. گندم سیاه سرشار از پروتئین و حاوی هشت نوع اسید آمینه‌ی ضروری برای ترمیم و بازسازی پوست است. هم‌چنین منبعی بسیار خوب برای راتین است – راتین ماده‌ا‌ی است که در کاربرد ویتامین C به بدن‌تان کمک می‌کند و همیشه سطح کلاژن را بالا نگه می‌دارد. می‌توانید با آن فرنی درست کنید یا با استفاده از آرد گندم سیاه غذاهای خوشمزه و سالم بپزید.

۱۰. هویج

هویج همیشه به عنوان عامل تقویت‌کننده‌ی چشم و نیروی بینایی مشهور بوده است، ولی به تازگی دریافته‌اند هویج یکی از ۱۰ بهترین خوراکی ضد چین و چروک است. هویج حاوی ویتامین C و سرشار از بتاکاروتن است که پوست را از آسیب‌های ناشی از نور آفتاب محافظت می‌کند. البته همیشه در خرید و مصرف هویج مواظب باشید، زیرا جزء آلوده‌ترین سبزیجاتی است که می‌تواند حاوی مقداری زیاد حشره‌کش و مواد شیمیایی باشد که برای رشد آنها استفاده می‌شود. حتی‌الامکان از هویج‌های ارگانیک استفاده کنید.

امیدواریم از این مطلب ۱۰ بهترین خوراکی ضد چین و چروک بهره ببرید و نتایج شگفت‌انگیز استفاده از این خوراکی ها را خودتان تجربه کنید.

The post بهترین غذاهای ضد چین و چروک پوست appeared first on آلامتو.

متن کامل »

بهترین نوشیدنی ها برای دفع سموم بدن

بهترین نوشیدنی ها برای دفع سموم بدن

detox-recovery-waters

detox-recovery-waters

این روزها حتی غذاهای سالم هم حاوی مقادیری از مواد سمی هستند که واقعاً نمی توان جلوی آنها را گرفت اما در صورتی که قصد سم زدایی بدن را داشته باشید راهکارهای خوشمزه خوبی در دسترس است.

به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ این روزها، نوشیدنی های سم زدا بسیار متداول شده‌اند، اما چه تعداد از آنها واقعا مزایای سلامتی دارند؟ یک متخصص تغذیه بررسی می کند که باید به کدام ها «بله» بگویید و به کدام ها «نه».

آب هندوانه

آب هندوانه، محبوب تر از همیشه است، چون مشخص شده این میوه دارای محتوای پتاسیم بالا، لیکوپن، ویتامین C و البته آب می باشد (۹۳% هندوانه از آب تشکیل شده است). تمام این ویژگی ها، هندوانه را به یک انتخاب سالم تبدیل می کند. اگر خود هندوانه در دسترس تان نیست، آب آن نیز تقریبا به اندازه خود هندوانه مفید است. به یاد داشته باشید که ۲۸ گرم از آن، ۶۰ کالری دارد که اگر توجه نکنید و در مصرفش افراط نمایید، کالری های اضافه اش به سرعت روی هم انباشته می شود.

آب لیمو و فلفل هندی

این نوشیدنی از رژیم master cleanse (رژیم غذایی لیموناد)، به نظر من تقریبا شبیه یک لیموناد تند است. با وجود آب لیمو، شربت افرا و کمی فلفل هندی، به نظر می رسد این نوشیدنی به جز مقدار کمی ویتامین C، مزایای سلامتی دیگری ندارد.

آب کاکتوس

آب کاکتوس از میوه کاکتوس گلابی خاردار تهیه می شود، نه مستقیما از خود کاکتوس. آب کاکتوس دارای آنتی اکسیدان است اما یک نگاه سریع به برچسب حقایق تغذیه ای نشان می دهد که قسمت اعظم این نوشیدنی، کربوهیدرات می باشد. در حالی که امتحان کردن یک چیز جدید، ایرادی ندارد اما انگار تقریبا دارید آب طعم دار می نوشید.

آب نارگیل

این نوشیدنی به علت محتوای پتاسیم بالایی که دارد، یک جایگزین محبوب دیرینه برای نوشیدنی های ورزشی است و در بالای لیست نوشیدنی های سالم قرار دارد. آب نارگیل در وسط نارگیل سبز و جوان وجود دارد و این روزها با همه چیز از انبه گرفته تا شکلات طعم دار می شود. (مراقب کالری های اضافی از طعم دهنده های افزوده باشید).

آب نارگیل می تواند با فراهم کردن هیدراتاسیون کافی و پتاسیم، به جلوگیری از گرفتگی های عضلانی کمک کند اما نسبتا کم سدیم است (سدیم، یک الکترولیت مهم است که بعد از یک تمرین سخت، حتما باید جایگزین شود.) بهترین کاری که می توانید انجام دهید، آن است که برای کمک به جایگزینی الکترولیتها پس از یک تمرین سخت، آب نارگیل را همراه با مواد غذایی که حاوی پتاسیم و سدیم هستند، مصرف کنید. مانند موز و کره بادام زمینی (نه یک نوع بدون نمک) یا ماست.

آب آلوئه ورا

ژل آلوئه ورا به خاطر خاصیتش در تسکین دادن پوست سوخته، معروف است اما به سختی می توان گفت که آب آلوئه ورا به همان اندازه برای بدن شما مفید خواهد بود. ادعاهایی وجود دارد که می گوید آب آلوئه ورا حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهاست که برای سلامت شما مفیدند اما برچسب روی این نوشیدنی، حمایت چندانی از این ادعا نمی کند. آب آلوئه ورا در مقایسه با سایر نوشیدنی، فاقد الکترولیتهایی مانند سدیم و پتاسیم است اما با این حال می تواند یک جایگزین نشاط بخش برای آنچه که معمولا می نوشید، باشد.

آب افرا

آب افرا، تمام مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌هایی که این آب حاوی آن است را تبلیغ می کنند، اما روی برچسب حقایق تغذیه آن، به جز قند و ۳۰ تا ۵۰ درصد از مقدار توصیه شده روزانه منگنز، چیزی بیشتری به چشم نمی خورد. منگنز در تولید کلاژن، کنترل قند خون و سلامت استخوان مفید است. با این حال تقریبا همان مقدار منگنز را می توان در یک فنجان توت فرنگی یا برگ چغندر یافت. به طور کلی به نظر می رسد آب افرا (عصاره درخت افرا که معمولا شربت افرا از آن ساخته می شود) چیزی بیش از قند و مقداری طعم دهنده نباشد. در حالی که ممکن است بخواهید در آنچه که هر روز می خورید، تغییر ایجاد کنید اما پشتیبانی علمی کمی در مورد تمام مزایای سلامتی روی این برچسب ها وجود دارد.

The post بهترین نوشیدنی ها برای دفع سموم بدن appeared first on آلامتو.

متن کامل »

غذاهایی که نباید با وجود کم کاری تیروئید خورد!

غذاهایی که نباید با وجود کم کاری تیروئید خورد!

fatty-food

fatty-food

در صورتی که با کم کاری تیروئید دست و پنجه نرم میکنید باید رژیم غذایی خود را کنترل کنید تا دچار مشکل نشوید.

به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ مدیریت کردن کم کاری تیروئید می‌تواند دشوار باشد و آنچه که شما می‌خورید می‌تواند با درمان شما تداخل داشته باشد. برخی مواد مغذی، شدیدا بر عملکرد غده تیروئید تاثیر می‌گذارند و مواد غذایی خاص می‌توانند جلوی توانایی بدن شما برای جذب هورمون‌های جایگزینی را بگیرند که ممکن است شما به عنوان بخشی از درمان تیروئیدتان مصرف کنید.

چیزی به عنوان یک «رژیم غذایی کم کاری تیروئید» وجود ندارد که حال شما را خوب کند اما خوردن هوشمندانه می‌تواند به شما کمک کند علی رغم داشتن این بیماری، احساس بهتری داشته باشید. در اینجا ۹ ماده‌غذایی را نام می‌بریم که برای مدیریت کم کاری تیروئید، بهتر است مصرف آنها را محدود کرده یا از آنها اجتناب کنید.

مقاله مرتبط: علائم کم کاری تیروئید

سویا

دکتر استفان لی، دانشیار ارشد دکترای غدد درون ریز، تغذیه و دیابت در مرکز پزشکی بوستون و استادیار در دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون می‌گوید: «هورمون استروژن می‌تواند در توانایی بدن شما برای استفاده از هورمون تیروئید اختلال ایجاد کند. سویا سرشار از فیتواستروژن گیاهی است و برخی محققان بر این باورند که مصرف بیش از حد سویا ممکن است خطر ابتلای فرد به کم کاری تیروئید را افزایش دهد.

افراد مبتلا به کم کاری تیروئید باید مصرف سویای خود را تعدیل کنند. با این‌حال، به دلیل آنکه سویا به طور قطعی با کم کاری تیروئید مرتبط دانسته نشده است، هیچ دستورالعمل رژیمی‌خاصی وجود ندارد.

سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم‌ها)

سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی و کلم می‌توانند در تولید هورمون تیروئید تداخل ایجاد کنند، به خصوص در افرادی که کمبود ید دارند. مصرف کردن این سبزیجات می‌تواند مانع توانایی تیروئید در جذب ید شود که برای عملکرد طبیعی تیروئید ضروری است. افراد مبتلا به کم کاری تیروئید باید مصرف بروکلی، جوانه‌های بروکسل، کلم، گل‌کلم، کلم‌پیچ، شلغم و بوک‌چوی را محدود کنند. پختن این سبزیجات می‌تواند اثر سبزیجات چلیپایی روی غده تیروئید را کاهش دهد. به نظر می‌رسد که محدود‌کردن مصرف‌تان به ۱۵۰ گرم در روز هیچ اثر سوئی بر عملکرد تیروئید نداشته باشد.

گلوتن

روت فرچمن، RDN و متخصص تغذیه در لس‌آنجلس و سخنگوی آکادمی‌تغذیه و رژیم‌های غذایی می‌گوید: «افراد مبتلا به کم کاری تیروئید باید مصرف گلوتن شان را به حداقل برسانند. گلوتن پروتئین موجود در غذاهای فرآوری شده از گندم، جو، چاودار و غلات دیگر است. » گلوتن می‌تواند روده‌کوچک را تحریک کند و ممکن است مانع جذب داروی جایگزین هورمون تیروئید شود.

با این‌حال اگر تصمیم گرفتید گلوتن مصرف کنید مطمئن شوید که نان، ماکارونی و برنج از نوع غلات کامل را انتخاب می‌کنید زیرا آنها سرشار از فیبر و سایر مواد مغذی هستند و می‌توانند به بهبود بی‌نظمی‌روده کمک کنند. بی‌نظمی‌روده علامت شایع کم کاری تیروئید همچنین برای جلوگیری از تداخل مواد‌غذایی پر‌فیبر با جذب هورمون مصنوعی تیروئید شما، مطمئن شوید که داروی کم‌کاری تیروئیدتان را چند ساعت قبل یا بعد از خوردن این مواد‌غذایی مصرف می‌کنید.

مقاله مرتبط: رژیم غذایی کم کاری تیروئید برای کاهش وزن

غذاهای چرب

دکتر لی می‌گوید مشخص شده که چربی‌ها در توانایی بدن برای جذب داروهای جایگزین هورمون تیروئید اختلال ایجاد می‌کنند. چربی‌ها ممکن است در توانایی تیروئید برای تولید هورمون نیز اختلال ایجاد کنند. برخی از متخصصان مراقبت‌های بهداشتی توصیه می‌کنند که شما تمام غذاهای سرخ‌شده را حذف کنید و مصرف چربی‌ها از منابعی مانند کره، مایونز، مارگارین و برش‌های چرب گوشت را کاهش دهید.

مواد غذایی شیرین

فرچمن می‌گوید: «کم کاری تیروئید می‌تواند باعث کند‌شدن سوخت‌و‌ساز بدن شود. این بدان معناست که اگر مراقب نباشید، به آسانی افزایش وزن پیدا خواهید کرد. او می‌گوید: «شما باید از مواد غذایی حاوی قند بیش از حد، اجتناب کنید زیرا مقدار زیادی کالری دارند و فاقد مواد مغذی هستند. بهترین کار این است که میزان قندی که می‌خورید را کاهش دهید یا سعی کنید آن را بطور کامل از رژیم غذایی‌تان حذف کنید.

غذاهای فرآوری‌شده

فرچمن می‌گوید: «غذاهای فرآوری‌شده معمولا سدیم زیادی دارند و افراد مبتلا به کم کاری تیروئید باید از سدیم اجتناب کنند. داشتن یک تیروئید کم‌کار، خطر ابتلای فرد به فشار خون بالا را افزایش می‌دهد و سدیم بیش از حد این ریسک را بیشتر افزایش خواهد داد. برای پیدا‌کردن گزینه‌هایی با پایین‌ترین مقدار سدیم برچسب حقایق تغذیه‌ای روی بسته‌بندی غذاهای فرآوری‌شده را بخوانید. با توجه به گفته‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ایالات متحده، افرادی که احتمال ابتلای آنها به فشار خون بالا بیشتر است باید مصرف سدیم‌شان را به ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنند.

دریافت فیبر بیش از حد

دریافت فیبر کافی برای شما مفید است اما دریافت فیبر بیش از حد می‌تواند درمان تیروئید شما را پیچیده تر کند. دستورالعمل‌ها در حال حاضر توصیه می‌کنند که افراد مسن‌تر ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر در روز دریافت کنند. مقادیر فیبر غذایی دریافتی از غلات سبوس‌دار، سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و دانه‌ها که بالاتر از آن مقدار بروند، بر سیستم گوارشی شما تاثیر گذاشته و می‌تواند با جذب داروهای جایگزین هورمون تیروئید تداخل پیدا کند. اگر شما یک رژیم غذایی با فیبر بالا دارید از پزشکتان بپرسید که آیا به دوز بالاتری از داروی تیروئید نیاز دارید یا نه. اگر داروی کافی جذب نمی‌کنید، ممکن است لازم باشد دوز نگهدارنده شما افزایش یابد.

مقاله مرتبط: برای کاهش علائم پرکاری تیروئید چه بخوریم؟

قهوه

لی می‌گوید: «مشخص شده که کافئین از جذب داروی جایگزین هورمون تیروئید جلوگیری می‌کند. او می‌گوید: «افرادی که داروی تیروئیدشان را با قهوه صبحگاهی‌شان مصرف می‌کردند، دارای سطح هورمون تیروئید غیر‌قابل‌کنترل بودند و ما نتوانستیم علت آن را بفهمیم. حالا من باید بسیار مراقب باشم که به افراد بگویم: دارویتان را تنها با آب مصرف کنید. »شما باید حداقل تا ۳۰ دقیقه بعد از مصرف دارویتان صبر کرده و سپس یک فنجان قهوه بنوشید.

الکل

مصرف الکل می‌تواند هم بر سطح هورمون تیروئید در بدن تاثیر منفی بگذارد و هم بر توانایی تیروئید برای تولید هورمون. به نظر می‌رسد که الکل اثری سمی‌ روی غده تیروئید دارد و توانایی بدن برای استفاده از هورمون تیروئید را سرکوب می‌کند. در حالت ایده‌آل، افراد مبتلا به کم کاری تیروئید باید مصرف الکل را کاملا قطع کنند.

The post غذاهایی که نباید با وجود کم کاری تیروئید خورد! appeared first on آلامتو.

متن کامل »

عضله سازی با رژیم غذایی گیاه خواری

عضله سازی با رژیم غذایی گیاه خواری

vegan-muscle-gain

vegan-muscle-gain

بدنسازی نیازمند تمرینات ورزشی منظم است اما نکته مهم در بدنسازی موفق داشتن رژیم غذایی اصولی است چراکه بدون تغذیه مناسب عضلات نمیتوانند رشد کنند.

به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ روز به روز افراد بیشتری به علت مزایای سلامتی و نقاط قوت تغذیه‌ای رژیم غذایی گیاهخواری به آن روی می‌آورند. با این‌ حال بسیاری از بدنسازان به علت یک سوال بدیهی در مورد اعمال این تغییر در شیوه زندگیشان مردد هستند: آیا با این رژیم غذایی هنوز هم عضله‌سازی ممکن است؟

برای سال‌ها، باور متداول این بود که گوشت تنها راه برای ساخت عضله است. با این حال رژیم‌های گیاهخواری صحیح و مناسب که شامل سایر پروتئین‌های با کیفیت باشد نیز می‌تواند به رشد عضلانی کمک کند و حتما نیازی به مصرف استیک گوشت نیست.

منابع پروتئین و انواع آن برای هر ورزشکار متفاوت است و به نوع رژیم گیاهی که آنها اتخاذ کرده اند بستگی دارد. با نگاهی به برخی از دسته‌بندی‌های اصلی در بین انواع گیاهخواری، نوع لاکتو-اوو، رژیمی است که در آن، گوشت، مرغ و ماهی وجود ندارد، اما شامل تخم مرغ و محصولات لبنی که منابع خوبی از پروتئین هستند می‌باشد. بطور مشابه، یک رژیم غذایی گیاهخواری لاکتو رژیمی است که بدون گوشت، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ است اما شامل محصولات لبنی می‌باشد. در نهایت، یک رژیم‌غذایی وگان، رژیمی است که فاقد تمام محصولات حیوانی از جمله تخم مرغ، شیر، پنیر و سایر محصولات لبنی است. در این مورد، فرد برای تامین نیازهای پروتئینی‌اش باید تنها به منابع پروتئین گیاهی تکیه کند.

کیفیت پروتئین مهم است

همه منابع پروتئینی یکسان نیستند. کیفیت آنها به اسیدهای آمینه‌ای بر می‌گردد که پروتئین مورد نیاز بدن ما را می‌سازند. گوشت، تخم مرغ و فرآورده‌های لبنی، معمولا پرطرفدارترین منابع پروتئینی هستند، زیرا آنها شامل تمام ۹ اسید آمینه ضروری در نسبت‌هایی که ما نیاز داریم، می‌باشند. از سویی دیگر، برخی از این پروتئین‌های گیاهی، شامل این اسیدهای آمینه ضروری در نسبت‌های لازم نیستند.

بسیاری از منابع پروتئین با منشاء غیر‌حیوانی، معمولا تمام این اسیدهای آمینه ضروری را دارند اما ممکن است مقدار یک یا دو مورد از آنها پایین باشد. به همین دلیل، معمولا توصیه می‌شود که در طول روز از انواع غلات، حبوبات، سبزیجات، دانه‌ها و آجیل‌ها استفاده کنید. به این ترتیب، اگر مقدار یک اسید آمینه خاص در یک ماده غذایی ناچیز باشد، ماده غذایی دیگر می‌تواند به جبران این کمبود کمک کند.

مقاله مرتبط: منابع پروتئین گیاهی

در هر وعده غذایی، پروتئین بخورید

آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی توصیه می‌کند ورزشکاران گیاهخواری که به دنبال ساخت عضله هستند، در هر وعده غذایی از پروتئین با کیفیت خوب استفاده کنند. این پروتئین‌ها باید با انواع میوه، سبزیجات، غلات کامل، آجیل و مقدار زیادی آب مصرف شود. بطور کلی، رژیم‌های غذایی گیاهخواری یا وگان که نیازهای انرژی یک فرد را تامین می‌کنند و شامل انواع مواد غذایی پروتئینی گیاهی مانند محصولات سویا، حبوبات مانند لوبیا یا عدس، غلات، آجیل و دانه‌ها می‌باشند، می‌توانند بدون استفاده از مواد غذایی یا مکمل‌های خاص، پروتئین کافی برای ورزشکاران را فراهم کنند.

The post عضله سازی با رژیم غذایی گیاه خواری appeared first on آلامتو.

متن کامل »

برای داشتن شکم صاف و شش تکه این غذاها را نخورید!

برای داشتن شکم صاف و شش تکه این غذاها را نخورید!

French fries

French fries

خوردن سبزیجات و کلم بروکلی برای سلامت توصیه میشود و البته در داشتن شکمی تخت نیز موثر است اما چه غذاهایی برای چربی شکم مضر است؟

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ یکی از چیزهایی که بسیاری از ما به دنبال آن هستیم داشتن یک شکم تخت است. اما حتما می دانید که رسیدن به این هدف کار چندان آسانی نیست.

در مواقعی پیش می آید که ورزش فراوانی می کنید، رژیم هایی غذایی نسبتا دشواری را به کار می گیرید اما همواره و زمانی که در آینه نگاه می کنید، رضایت چندانی از وضعیت نیمرخ شکم خود در آینه ندارید. چرا که هنوز هم آن چربی های شکمی در جای خود باقی مانده اند.

«برایت سایت» این بار به فراهم کردن فهرستی از مواد غذایی مبادرت کرده که می توانند به ایجاد نفخ شکم کمک کنند و با پرهیز از خوردن آنها می توان بار دیگر و در هنگام قرار گرفتن مقابل آینه حس بهتری را تجربه کرد.

با هم این فهرست را مرور می کنیم:

۱. نوشیدنی های گازدار شیرین را کنار بگذارید

بله احتمالا بسیار شنیده اید که مصرف این نوع از نوشیدنی ها، عادت چندان خوبی به شمار نمی رود. اگر واقعا مایل به نجات یافتن از شر چربی های شکمی هستید باید این نوع نوشیدنی ها شیرین و گازدار را کنار بگذارید.

حتی انواع کم کالری آن باعث پایین آوردن سطح سوخت و ساز بدن می شوند و تخمین زده می شود که با نوشیدن آنها در بدن تان چربی جمع خواهد شد.

۲. دیگر آدامس نخَرید

زمانی که آدامس می جوید، مغز و معده شما این پیام را دریافت می کنند که وعده ایی غذایی به سمت بدن نزدیک می شود. علاوه بر این، آدامس باعث تولید بیشتر اسید معده می شود و در نتیجه احساس گرسنگی بیشتری خواهید کرد.

۳. به رژیم غذایی کم نمک روی آورید

این را به خاطر داشته باشید که شکر و نمک را خصوصا اگر فشار خون بالایی دارید، در حداقل میزان مصرف قرار دهید. نه تنها مصرف بیش از اندازه نمک برای بدن ضرر دارد بلکه آب اضافه را در داخل بدن نگه می دارد که می تواند مانع از سوزاندن چربی های شکمی شود.

۴. با تمام فَست فودها خداحافظی کنید

بر هیچ کس پنهان نیست که تمامی فست فودها با دارا بودن کالری فراوان، می توانند از بسیاری از جهات برای بدن مضر باشد. البته این دلیل برای بسیاری از افراد و به تنهایی نمی تواند توجیه کافی ای برای کنار گذاشتن آن باشد.

اما شاید اگر بدانید که کنار گذاشتن آن می تواند در از بین بردن نفخ بد شکمی تاثیر داشته باشد، مصصم تر شوید.

۵. خوردن سس مایونز را فراموش کنید

اگر از طرفداران خوردن سالاد با سُس مایونز هستید باید بدانید که این سُس و بسیاری دیگر از انواع سس ها، دربرگیرنده ۸۰ درصد چربی هستند. بهترین راه آن است که این سُس را با پوره سبزیجات یا سُس گوجه فرنگی خالص جایگزین کنید.

۶. به هوس خوردن سیب زمینی سرخ کرده «نه» بگویید

حتی اگر از طرفداران این ماده خوراکی هستید بهتر است هرچه زودتر خوردن آن را کنار بگذارید. سیب زمینی سرخ کرده درست همانند سرخ کردنی های دیگر، مانند یک اسنفج، چربی های اشباع شده را جذب می کند.

چه باورتان بشود و چه نشود، چربی های اشباع شده بر روی عملکرد مغز تاثیر می گذارند بنابراین باعث افزایش قابل توجهی وزن اضافه در بدن خواهند شد. ممکن است گاهی و بدون آنکه متوجه باشید، ۳۰ تکه از آن را بخورید.

مقاله مرتبط: چگونه سیب زمینی سرخ کنیم؟

۷. خوردن بستنی را برای خود ممنوع کنید

این مورد برای تان کاملا آشکار است، این طور نیست؟ مواد خوراکی که از شکر فراوانی تشکیل شده اند، باعث افزایش قابل توجهی چربی شکمی می شوند. این نوع چربی، مخاطره آمیزترین نوع چربی برای بدن به شمار می رود.

۸. غذاهایی که باعث نفخ می شوند را کنار بگذارید

حتی لاغرترین افراد هم بعد از خوردن خوراکی هایی که ایجاد نفخ و گاز می کنند، شکم شان اندکی برآمده می شود. اگر این موضوع برای تان اهمیت دارد، از خوردن چنین موادی پرهیز کنید و برای افزایش سوخت و ساز بدن نیز ورزش کنید.

۹. سراغ محصولات «بدون شکر» نروید

غذاهایی که دارای شکر جایگزین از جمله polyalcohols هستند عمدتا توسط افراد مبتلا به دیابت به کار گرفته می شوند. حتی این خوردنی های بدون شکر هم می توانند باعث برآمده شدن شکم شما شوند.

The post برای داشتن شکم صاف و شش تکه این غذاها را نخورید! appeared first on آلامتو.

متن کامل »

تاثیر تغذیه بر سلامت روح و روان

تاثیر تغذیه بر سلامت روح و روان

nutrition-and-mental-health

nutrition-and-mental-health

چه بخوریم تا لاغر یا چاق شویم؟ سوالی که معمولاً پاسخ های زیادی دارد و به راحتی میتوانید به یک نتیجه مناسب برای خودتان برسید اما در مورد سلامت روح و روانتان باید چه چیزهایی بخورید؟

به گزارش آلامتو و به نقل از بازده؛ موضوع تاثیر تغذیه سالم بر سلامت روان انسان به اندازه عمر تمدن انسانها قدمت دارد. انسان‌ها مدت‌ها است که خوراک را برای بقا و رشد ضروری می‌دانند، اما در عین حال باورهایی پرورش داده‌اند که آن‌چه می‌خورند ممکن است روی چگونگی تفکر، احساس و رفتارشان موثر باشد.

مثلا در مصر باستان، این تصور وجود داشت که پیاز تقویت‌کننده‌ی غریزه‌ی جنسی است، در حالی که رومیان قدیم همین باور را درباره‌ی تخم‌مرغ و جعفری داشتند. در طول قرون وسطی، از انجیر و قارچ دنبلان (ترافل) برای برانگیختن شور و اشتیاق جنسی استفاده می‌شد، اما اگر فردی می‌خواست برانگیختگی شهوانی را تعدیل کند، گیاه کبر و کاهو را انتخاب می‌کرد. و در اواخر دهه‌ی ۱۸۰۰ جان هاروی کلاگ (که به خاطر ابداع کرنفلکس مشهور است) خوردن گوشت را به خاطر ایجاد سردرد، افسردگی، و بیماری روانی از میان دیگر ناراحتی‌ها، تقبیح کرد. هرچند بر اساس استانداردهای قرن ۲۱‌ام کمی خنده‌دار است، اما چنین باورهایی به هر حال در این مفهوم مشترک هستند که رژیم غذایی و رفتار با هم ارتباط دارند، و این‌که بعضی خوراکی‌ها با عملکرد ذهنی در ارتباط هستند.

تاثیر تغذیه بر سلامت روان : رژیم غذایی و رفتار

شاید بریا ساوارن (۱۸۲۵) در مقاله‌ی خود درباره‌ی فیزیولوژی طعم در ۱۹۲۵ در تجویز خوراک اردک و مارچوبه برای القای خواب دیدن بیش از حد خوش‌خیال بوده‌است، اما او از نخستین کسانی بود که اثرات محرک کافئین را روی مغز با دلیل اثبات کرد. او بیان کرد: “شکی نیست که قهوه قوای ذهنی را شدیدا برمی‌انگیزد.” با وجود پژوهش‌های فعلی در حوزه‌ی تغذیه و روان‌شناسی که ارتباط بین این دو را تایید می‌کند، این باور که کیفیت خوراکی یا رژیم غذایی می‌تواند روی سلامت روانی موثر باشد، بیش از این‌که مضحک باشد، دور از ذهن است.

ارتباط بین تغذیه و سلامت روان

قبل از بررسی ارتباط‌های مستقیم که بین تغذیه و سلامت روان مشاهده شده‌است، شاید مفید باشد با یک مثال شروع کنیم که تغذیه‌ی بد در کل چگونه می‌تواند عملکرد کلی ذهن را دچار اختلال کند. کیز و سایرین (۱۹۵۰) در آزمایش کلاسیک مینه سوتای خود، که بعد از جنگ جهانی دوم انجام شد، عامدانه گروهی از معترضان وظیفه‌شناس را برای یک دوره‌ی ۶ ماهه در یک رژیم کم‌کالری شدید قرار دادند.

گذشته از کاهش وزن و اثرات فیزیولوژیک مورد انتظار، تغییر در میزان ‘دمدمی بودن’، ‘تمرکز’، و ‘افسردگی’ که با گرسنگی نسبی مردان جوان همراه بود، محققان را تحت تاثیر قرار داد. هرچند احتمال ندارد آزمایشی با این ماهیت بار دیگر انجام شود، اما نتایج اخیر حاصل از پژوهش نظرسنجی نشان می‌دهد کمبود مواد خوراکی – به بیان ساده نداشتن خوراکی کافی برای خوردن- با کج‌خلقی یا افسردگی خفیف در نوجوانان، و سلامت روانی ضعیف‌تر در بزرگسالان همراه است. البته هرچند قطعا مکانیسم‌های بیولوژیک در این ارتباط نقش دارند، اما باید در نظر داشت که عوامل استرس‌زای اقتصادی و خانوادگی نیز که در کنار ناامنی خوراکی وجود دارد، به احتمال خیلی زیاد در افسردگی موثر خواهدبود.

تاثیر تغذیه بر سلامت روان : کمبود مواد مغذی و سلامت روانی

جدا از سوء تغذیه‌ی کلی، در قلمروی کمبود مواد مغذی است که می‌توان مولفه‌های خوراکی و سلامت روان را مستقما به هم ربط داد. مثلا کمبود ید به انگیزه‌ی کم‌تر برای موفقیت در کودکان ربط داده شده‌است، و مشاهده شده‌است کمبود ویتامین B۶ در بیماران روانی مبتلا به افسردگی درون‌زاد، زیرمجموعه‌ی افسردگی بالینی، به شدت شایع است.

۳. شرط لازم برای تاثیر تغذیه بر سلامت روان

بودنار و ویزنر (۲۰۰۵) ۳ شرط را شناسایی کردند که تحت آنها امکان دارد تغذیه در بهبود سلامت روانی موثر باشد.

اول، در مواردی که می‌دانیم کمبود مواد مغذی وجود دارد و می‌توانیم مصرف خوراکی را تغییر دهیم یا ویتامین‌ها یا مکمل‌های معدنی خاصی را فراهم کنیم؛

دوم، در مواردی که در ژنتیک فرد حالتی غیرعادی وجود دارد که نیازها غذایی او را افزایش می‌دهد، مثلا جهش ژنی که مسئول سوخت و ساز فولات است؛

و سوم در مواردی که ممکن است داروهای ضدافسردگی در فردی که تغذیه‌ای بد دارد بی‌اثر باشد. این‌که کمبود مواد مغذی تا چه حد باید شدید باشد که تاثیری قابل توجه روی عملکرد مغز بگذارد کشف نشده‌است، و درباره‌ی میزان ضروری مکمل برای اصلاح دریافت ناکافی موادمغذی یا تسهیل درمان دارویی اطلاعات کمی وجود دارد. با این حال برخی ارتباط‌های امیدبخش بین مواد مغذی و سلامت روانی وجود دارد.

The post تاثیر تغذیه بر سلامت روح و روان appeared first on آلامتو.

متن کامل »

تغذیه سالم سبب بهبود مهارت های خواندن میشود

کودکان میتوانند از همان زمان کودکی مهارت هایشان را افزایش و بهبود ببخشند و این امر وظیفه ای است که به دوش والدین میباشد.والدین باید برای بهبود و افزایش هوش و حافظه کودک شان تلاش نمایند و از هیچ کار مفیدی دریغ نکنند.بر اساس جدیدترین مطالعات،تغذیه سالم میتواند به مهارت های خواندن کودکان کمک نماید. […] متن کامل »

رژیم غذایی برای خواب خوب و آرام

رژیم غذایی برای خواب خوب و آرام

خواب راحت شبانه

خواب راحت شبانه

آنچه که در طول روز میخورید نقش مستقیمی در خواب شبانه شما خواهد داشت پس اگر میخواهید یک خواب آرام و لذت بخش را تجربه کنید باید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید.

اگر شب‌ها نمی‌توانید به آسانی خواب خوبی داشته باشید، ممکن است رژیم غذایی شما تا حدی مقصر باشد. چیزهایی هستند که به اندازه‌ی بیدار شدن بعد از یک خواب خوب شبانه و پر انرژی بودن، احساس خوبی به شخص می‌دهد.

به گزارش آلامتو به نقل از مجله تناسب اندام؛ اما برای بسیاری از مردم، یک خواب شبانه‌ی آرام به سختی اتفاق می‌افتد که می‌تواند مربوط به غذاهایی باشد که در طول روز انتخاب می‌کنند.

دلیلش آن است که عادات غذایی بد، نه فقط چیزی که می‌خورید، بلکه حتی زمان خوردنتان، می‌تواند بر کیفیت و مدت زمان خواب شما تاثیر زیادی داشته باشد و این مشکل گاهی اوقات می‌تواند به یک چرخه‌ی معیوب در زندگی شما تبدیل شود.

هنگامیکه در شب بخوبی نمی‌خوابید، غذاهایی که روز بعد برای تقویت خودتان انتخاب می‌کنید، می‌تواند دقیقا همان غذاهایی باشد که خواب خوب شما را خراب کرده‌اند.

چیزی که اتفاق می‌افتد این است: وقتی که در شب، خواب خوبی نداشته باشید، این مسئله هورمون گرسنگی طبیعی شما را بهم می‌ریزد و احساس می‌کنید که نیاز به خوردن دارید. کسانی که بخوبی نمی‌خوابند، تمایل بیشتری به مصرف میان وعده دارند، و در طول روز اغلب به شیرینی و کافئین روی می‌آورند.

مشکل این است که کافئین می‌تواند با توانایی شما برای خوابیدن در شب، تداخل داشته باشد و اگرچه غذاهای شیرین ممکن است سطح انرژی شما را برای مدت کمی بالا ببرند، اما قند خون شما به زودی افت خواهد کرد و شما دوباره همان پروسه را آغاز می‌کنید.

بنابراین بهترین راه برای خواب خوب شبانه، تغذیه‌ی خوب است. وقتی شما در طول روز مواد غذایی درستی مصرف کنید، احتمال زیادی دارد که در شب، راحت بخوابید.

چگونه غذا بخوریم تا خواب شب راحتی داشته باشیم

ــ میزان متعادلی شام بخورید. رفتن به رختخواب با معده‌ی بسیار پر می‌تواند آزار دهنده باشد و حتی منجر به سوء هاضمه (که باعث بر هم خوردن خواب می‌شود) گردد. از سویی دیگر، اگر وعده‌ی شام بیش از حد سبک باشد، ممکن است بخاطر گرسنگی از خواب بیدار شوید!

ــ در وعده‌ی شام از چربی‌ها و پروتئین‌ها بیش از حد استفاده نکنید. هضم غذاهای چرب زمان زیادی طول می‌کشد و غذاهای پروتئینی باعث افزایش تولید نوعی مواد شیمیایی در مغز می‌شود که باعث می‌گردد احساس هوشیاری کنید. اما وعده‌های غذایی کم چرب، سریعتر هضم می‌شوند و کربوهیدرات‌های سالم، تولید مواد شیمیایی دیگری را که به آرامش خوابتان کمک می‌کنند، افزایش می‌هد.

به جای آنکه پروتئین را بعنوان ماده‌ی غذایی اصلی در وعده‌ی شام در نظر بگیرید، به کربوهیدرات های سالم، سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و حبوبات، با کمی پروتئین توجه کنید.

ــ ممکن است امگا ۳ به خواب شما کمک کند. اسیدهای چرب امگا ۳، که در ماهی‌ها، آجیل و دانه‌ها وجود دارند، از طریق تاثیر بر ترشح ملاتونین (هورمونی که چرخه‌ی خواب را تنظیم می‌کند) به تنظیم ساعت درونی بدن شما کمک می‌کنند.

ــ مراقب مصرف کافئین و الکل باشید. اگر بطور منظم نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف کنید، ممکن است بتوانید بخوبی بخواب بروید، حتی اگر بعد از شام یک فنجان قهوه خورده باشید. اما کافئین، و همچنین الکل، می‌توانند الگوهای خواب نرمال را مختل کنند.

ممکن است بتوانید به خواب بروید، اما خوابتان زیاد طول نمی‌کشد و این مسئله باعث می‌شود که رسیدن به عمیق‌ترین مرحله‌ی خواب (و آرام ترین مرحله) برایتان دشوار باشد.

ــ شبها، بیش از حد مایعات ننوشید. چون مثانه‌ی پر، با خواب خوب شبانه تداخل می‌کند. سعی کنید بعد از شام، مصرف مایعات را محدود کنید. بجای مصرف مایعات در شب، بیشتر مایعات را در طول روز بنوشید.

ــ قبل از خواب، یک میان وعده بخورید. اینکه آیا میان وعده‌ی قبل از خواب به خوابیدن شما کمک می‌کند یا نه، بستگی به الگوهای غذا خوردن معمول شما دارد. اگر در اوایل شب، شام نسبتا کم و سبکی می‌خورید، شاید احساس کنید که قبل از خواب به یک میان وعده‌ی کوچک نیاز دارید.

غذاهایی که حاوی کلسیم، منیزیم، و پتاسیم هستند می‌توانند انتخاب‌های خوبی باشند، زیرا این مواد معدنی به عملکرد سالم عضله و عصب کمک می‌کنند و باعث شل شدن عضلات می‌شوند.

یک میان وعده‌ی پیشنهادی: یک کاسه‌ی کوچک از غلات کامل با شیر کم چرب و میوه، یا کمی ماست با یک تکه موز روی آن!

The post رژیم غذایی برای خواب خوب و آرام appeared first on آلامتو.

متن کامل »

چگونه صبحانه بخوریم که چاق نشویم؟

چگونه صبحانه بخوریم که چاق نشویم؟

Ways-Your-Breakfast-Is-Making-You-Fat

Ways-Your-Breakfast-Is-Making-You-Fat

چه کسی فکرش را میکند که اگر صبحانه را اشتباه بخورد ممکن است چاق شود؟

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ خوردن صبحانه و اهمیت آن از نظر هیچ کس پنهان نیست. امروز بر آن هستیم که اشتباهات رایجی را که در خوردن صبحانه انجام می دهیم و چندان هم از آنها آگاهی نداریم را برشماریم.

البته باید گفت که چندان هم مقصر نیستیم، چرا که سبک زندگی مدرن و بالا رفتن سرعت زندگی به تبع آن، تولید بسته های آماده غذا حتی صبحانه، تبلیغات نادرست روی این بسته ها، دشواری در کنار گذاشتن روش های سنتی خوردن نان، پنیر و چای شیرین و سایر عوامل راه را اندکی برای ما دشوار هم ساخته است.

اما نکته مثبت این است که اکنون می توانیم با استفاده از یافته های علمی انجام شده، بهترین روش را برای این وعده بسیار مهم غذایی به کارگرفته و به تناسب اندام خود کمک کنیم. با این کار اندیشه نادرست نخوردن صبحانه یا نوشیدن تنها یک فنجان چای، قهوه یا آبمیوه را نیز کنار خواهیم گذاشت و با اندکی صبر به روند صحیح وعده صبحانه مبادرت خواهیم کرد.

با فهرستی از رایج ترین اشتباهات خوردن صبحانه که منجر به افزایش وزن نیز می شوند با ما همراه باشید:

تنها یک قهوه میل می کنید

دکتر «کریسی کندل» در این باره می گوید اگر عادت به صرف تنها یک قهوه در وعده صبحانه خود را دارید و هیچ چیز دیگری در کنار آن میل نمی کنید، می تواند در بقیه طول روز اشتهای شما را برای خوردن بیشتر هم کند. همچنین می تواند میزان سوخت و ساز بدن تان را کاهش نیز بدهد.

اگر هم در هنگام صبح احساس گشنگی نمی کنید، یک تخم مرغ آب پز، کمی بلغور یا ماست یونانی به همراه بری یا یک تکه کوچک نان و کره بادام زمینی میل کنید. این مواد با دارا بودن پروتئین فراوان از ضعف رفتن معده تان در ساعات بعدی جلوگیری به عمل خواهند آورد.

قهوه هایی که ترکیبی از شکر و خامه فراوان هستند میل می کنید

برای بسیاری از افراد صبحانه متشکل از یک قهوه پرکالری ای پر از شکر و خامه است. «آنا کینگ» متخصص تغدیه مرکز سلامت کلینیک «ایندیانا» در این باره می گوید: “اگر اندازه قهوه ای را که برای وعده صبحانه انتخاب می کنید، بزرگ باشد و محتوی مقادیر زیادی شکر و خامه باشد، بین ۲۷۰ تا ۳۳۰ کالری را تنها با خوردن یک قهوه به بدن خود می رسانید.”

اگر هم عادت به خوردن قهوه در وعده صبحانه دارید، لااقل آن را بدون افزودن شکر اضافه به آن میل کنید چرا که با اضافه کردن شکر اضافه به آن ۴۵ تا ۶۰ کالری دیگر هم به آن خواهید افزود.

شکر و شیرینی را به جای پروتئین بیشتر انتخاب می کنید

«کنی مائور» موسس و از متخصصان تغذیه در مرکز ورزشی «مائور» در این باره می گوید: “از برخی از صبحانه هایی که خوردن و تهیه کردن شان بسیار هم آسان است از جمله خوردن شیرینی ها و کیک ها و یا کورن فلکس های پر از شکر پرهیز کنید. این خوراکی ها باعث افزایش میزان خستگی و اضافه وزن در شما خواهند شد. با خوردن چنین صبحانه هایی خود را از مصرف پروتئین محروم و باعث افزایش وزن خواهید شد.”

همچنین پروتئین گزینه بسیار خوبی برای عضلات و ماهیچه های بدن است و بدن بهتر قادر به شکستن آن خواهد بود و احساس سیری بیشتری را در شما به وجود خواهد آورد. به علاوه اگر وعده صبحانه را با پروتئین بیشتر آغاز کنید، به بدن کمک خواهید کرد که در طول روز تعادل بهتری در دریافت پروتئین داشته باشد.

۵۶ گرم پروتئین برای مردان و ۴۶ گرم برای زنان، می تواند کمترین میزان پروتئین مصرفی یک روز باشد. بهتر است در هر وعده غذایی مقداری از این پروتئین دریافت شود.

مائور پیشنهاد می کند: “خوردن تخم مرغ، مرغ، لوبیا، سبزیجات و آجیل، می توانند گزینه های بسیار خوبی باشند. زمانی هم که سفر می کنید و از خانه دور هستید، می توانید از برخی از بسته های پروتئینی یا میان وعده های حاوی پروتئین مانند تکه های مغز آجیل بسته بندی استفاده کنید.”

کربوهیدارت نادرستی را برای وعده صبحانه انتخاب می کنید

اگر وعده صبحانه ای که میل می کنید حاوی فیبر کافی نباشد مثلا فقط پن کیک، شیرینی و یا کورن فلکس باشد، می تواند سبب چاق شدن تان شود. وجود فیبر سبب می شود در ساعات بعدی مصرف آن بهتر کار کنید و احساس گرسنگی کمتری نیز داشته باشید.

یکی از دلایلی که بعد از خوردن پن کیک یا شیرینی خیلی زود احساس گرسنگی می کنید عدم وجود فیبر در آن است. بر اساس داده های انجمن دارویی آمریکا، زنان به ۲۵ گرم و مردان به ۳۸ گرم فیبر در روز نیازمند هستند.

حجم ظرف یا کاسه ای که برای صبحانه انتخاب می کنید بزرگ است

بله این بسیار خوب است که در وعده صبحانه خود میزان کافی فیبر را از طریق مواد غذایی چون کورن فلکس ها بدست آورید اما این موضوع هم بسیار اهیمت دارد که چه اندازه ای میل می کنید.

مطالعات انجام شده بر جمعیت آمریکا نشان داده که حدود ۹۲ درصد از آنها کالری بیش از اندازه مورد نیاز بدن را از طریق خوردن کورن فلکس های صبحانه دریافت می کنند. اگر کاسه بزرگی را به کار ببرید گاهی سه یا چهار برابر لازم را میل خواهید کرد، بنابراین بهتر است پیمانه های همانند یک چهارم تا سه چهارم یک فنجان از کورن فلکس را در وعده صبحانه میل کنید.

نوشیدنی های بسیار شیرین می نوشید

بسیاری از افراد علاقه دارند که در وعده صبحانه از مخلوطی از میوه ها و سبزیجات غلیظ که آنها را در داخل مخلوط کن و با شیر ترکیب کرده اند استفاده کنند. اما باید توجه داشت که اگر این کار با افزودن مقادیر فراوانی شکر برای خوشمزه تر شدن آن باشد، آن وقت می تواند بیش از خوردن یک صبحانه عادی و معمولی به افزایش وزن تان کمک کند.

فقط آبمیوه میل می کنید

اگر تنها از آب میوه در وعده صبحانه استفاده می کنید باید بدانید که این اصلا کافی نیست. آب میوه با عدم دارا بودن فیبر و پروتئین کافی سبب افزایش گرسنگی شما خواهد شد. البته به این معنا هم نیست که در وعده صبحانه آب میوه ننوشید، اما آن را با پروتئینی که از تخم مرغ یا ماست یونانی وجود دارد همراه کنید و کربوهیدرات هایی که محتوی فیبر هستند را نیز به این مواد بیافزایید. مثلا یک تکه نان تست قهوه ای یا یک فنجان بلغور را به در کنار آب میوه و تخم مرغ خود بگنجانید.

از بسته یا جعبه های آماده صبحانه استفاده می کنید

غذاهای بسته بندی شده می توانند بسیار گول زننده باشند. مثلا ممکن است روی آنها نوشته شده باشد به اندازه یک تخم مرغ پروتئین دارد و یا بدون چربی است. اما اگر با دقت بیشتری به مواد تشکیل دهنده آنها نگاه کنید خواهید دید مقادیر قابل توجهی شکر و چربی در آنها به کار رفته است. همچنین میزان پروتئین آن هم کافی و به اندازه تبلیغ روی آن نیست. بنابراین با چنین مواد آماده ای خودتان را گول نزنید.

تنها آنچه را به صورت سنتی به عنوان صبحانه تعریف شده را میل می کنید

زمانی که تنها از مواد خوراکی مخصوص صبحانه مثلا کورن فلکس ها، تخم مرغ، تست، پن کیک و یا بلغور استفاده می کنید، مثلا حلیم می خورید، هیچ میوه و سبزیجاتی جاتی را در وعده صبحانه خود نگنجانده اید. بله درست است که احتمالا خواهید گفت میوه و سبزیجات را در میان وعده ها یا هنگام ناهار مصرف می کنید اما صبحانه چطور؟ حتمالا برای گنجاندن میوه و سبزیجات در وعده صبحانه خود، باید روش ستنی و دیرینه خوردن صبحانه را اندکی تغییر دهید.

اما زمانی که فیبر را به صبحانه می افزایید، می تواند در سیر نگه داشتن شما بسیار کمک کند. به عنوان مثال اگر در وعده صبحانه تنها یک تکه نان و تخم مرغ میل می کنید، روی نان خود کمی آواکادو قرار دهید.

بلغور را به به همراه تکه های سیب، گردو و یا آلوهای خشک شده یا کمی دارچین میل کنید. یا کمی اسفناج یا ظرف سبزیجات شب قبل را به وعده صبحانه ای که می خورید بافزایید.

کره بادام زمینی کم چرب می خرید

اگرچه قرار دادن مقداری کره بادام زمینی کم چرب بر روی تکه ای از نان به نظر بسیار هم سلامت می رسد اما این نوع کم چرب که حدود ۴ گرم چربی دارد در تولید آن و برای جبران عدم وجود چربی کافی از شکر و نمک بسیار بیشتری استفاده شده است.

این بدان معناست که در دو قاشق غذاخوری از کره بادام زمینی کم چرب، ۴ گرم شکر و دو برابر نمک در مقایسه با نوع پرچرب آن استفاده شده است. چربی که در بادام وجود دارد حتی می تواند برای شما بسیار مفید هم باشد. بنابراین این بار به دنبال نوع کم چرب و پرنمک آن نباشید و نوع طبیعی تر از آن را خریداری کنید.

The post چگونه صبحانه بخوریم که چاق نشویم؟ appeared first on آلامتو.

متن کامل »

آیا مصرف لبنیات باعث ایجاد آکنه صورت میشود؟

آیا مصرف لبنیات باعث ایجاد آکنه صورت میشود؟

Milk

Milk

آکنه صورت برای هرکسی یک کابوس است و روشهای از بین بردن آن میتواند در شرایط اضطراری بسیار مفید باشند اما چرا قبل از ایجاد آکنه از عوامل ایجاد آن پیشگیری نمیکنید؟

به گزارش آلامتو و به نقل از فیتامین؛ یکی بزرگترین ارگان بدن پوست است. با در نظر گرفتن این موضوع به سادگی می توان برنامه غذایی که برای قلب و مغز مفید است را به افزایش سلامت پوست نیز ارتباط داد. توت های سرشار از آنتی اکسیدان، سبزیجات چلیپایی، اسید چرب های امگا۳، و غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین می توانند سبب پوستی براق و درخشان شوند. اما در مورد لبنیات چطور؟

گاهی سبب بروز مشکلاتی برای سیستم گوارش بدن می شوند، اما برای سلامت استخوان ها مفید هستند. علم درباره لبنیات و پوست چه نظری دارد ؟

شکلات و غذاهای چرب از دشمنان قدیمی پوست و عامل بروز آکنه هستند. به تازگی شیر و گلوتن از عاملان اصلی جوش و آکنه شناخته شده اند.مطالعات آکادمی آمریکایی پوست نشان داده لبنیات می توانند روی آکنه تاثیر بگذارد. دانشمندان از ۲۰۰ نفر در سنین ۱۴ تا ۱۹ سال درباره برنامه غذایی شان سوال پرسیدند، و مشخص شد افرادی که مشکل آکنه دارند در مقایسه با کسانی که مشکلی ندارند بیشتر شیرهای کم چرب و بدون چربی مصرف کرده اند. اما این بررسی ها رابطه ای بین آکنه و شیر پرچرب یا لبنیات کامل پیدا نکرد.

این نتیجه گیری همگام با مطالعات قبلی است، اما محققان اذعان کرده اند عواملی مانند این همیشه یکسان عمل نمی کنند.

آیا شیر پرچرب برای جلوگیری از آکنه بهتر از کم چرب است؟

چربی شیر نیز حاوی چربی های اشباع شده است، و دیگر اسید چرب ها را نیز دارد که باعث بهبود سوخت و ساز سالم و کاهش مقاومت به انسولین می شود. چربی لبنیات اسید چرب های چندگانه هم دارد که به سوخت و ساز کمک می کنند، اما برای کنترل آکنه، این سطح انسولین است که اهمیت دارد. احتمال بر این است که وقتی مقدار انسولین بالا می رود، غدد چرب تحریک می شوند، و جوش به وجود می آورند. اگر شیر پرچرب جلوی این افزایش را بگیرد، بنابراین کمتر جوش خواهیم زد.

مقاله مرتبط: کالری انواع لبنیات چقدر است؟

پس این سوال پیش می آید که باید مصرف شیر کم چرب را کمتر مصرف کنیم ؟

اگر درگیر آکنه هستید، توصیه نمی شود که یک غذا را به کلی حذف کنید، بهتر است ابتدا با متخصص پوست صحبت کنید.

The post آیا مصرف لبنیات باعث ایجاد آکنه صورت میشود؟ appeared first on آلامتو.

متن کامل »